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Il Cibus a Parma, «Streat Food» da oggi a Mantova

di Marco Mangiarotti
in Cronaca, Redattori

SISTEMA Parma si accende dal 9 al 12 maggio con Cibus e noi ci saremo. Un mese prima della kermesse di Gola Gola, la città vuole riportare il ruolo di capitale dell’agroalimentare italiano a casa dopo Expo 2015. Evento mondiale per espositori, operatori e buyer del settore, punta a superare il successo dell’ultima edizione. Arriva invece stasera e domani a Mantova, in piazza Virgiliana, lo Streat European Food Truck Festival, l’evento di “cucine organizzate su ruote”, categoria gourmet, ideato e organizzato da Barley Arts Promotion e Buono-Food & Events. Praticamente Claudio Trotta, il manager che porta Bruce Springsteen in Italia, e il figlio Federico, laureato a Pollenzo, che seleziona i piccoli produttori artigianali. Farà poi tappa il 20-21-22 maggio al Carroponte di Sesto San Giovanni.

«Perché questo progetto, portare la nostra passione per il cibo in tour come una rock band – spiega Claudio Trotta –, nasce nel 2014 alla Fabbrica del Vapore di Milano come Street Food biologico, poi ci siamo trasferiti al Carroponte e in tour per l’Italia. Copiati, in maniera quasi vergognosa da molti, a scapito della qualità. Il nostro non è un evento di Street Food ma di cucine su ruote, tutto viene trasformato al momento e abbiamo scelto i migliori. Solo Food Truck selezionati da Federico, solo birre artigianali e musica no-stop con un impianto da concerto (io faccio il deejay). A Milano raddoppiamo a settembre con 50 Food Truck, l’idea iniziale pensava anche all’estero ma ci sono troppi problemi burocratici». Garantisco sulla qualità e sulla curiosità delle proposte, le file testimoniano che tutto viene preparato al momento. E Claudio Trotta Dj è una chicca da non perdere.

di MARCO MANGIAROTTI