Bianco è Milo. Kirnao rosso il vino di Nibali

DA ZAFFERANA alla Winery & Relais Barone di Villagrande sono due passi. Il giorno prima la giovane chef Giulia Carpino ha ospitato Franco Battiato, Emma, Giovanni Caccamo e Mario Incudine, Barbara e Marco sono ospiti perfetti. Nel palmento più antico del vulcano si vinifica dal 1700 e si imbottiglia da metà Ottocento, Marco Nicolosi è enologo (ha studiato a Milano), Barbara Liuzzo, moglie e manager ha lasciato Luxottica. Quattro camere nella casa vecchia, la piscina in pietra lavica e il giardino affacciato sulle vigne, grandi bianchi in un giacimento di saperi, Giulia chef dal grande avvenire, staff esemplare. Li rincontreremo a fine tour. Il vento e l’uva ci portano invece a Linguaglossa, puntiamo Passopisciaro, cantina Nibali, invitati dal vigneron Mimmo Nibali e da Orazio Pometti.

Dopo un primo colpo di fulmine per il Kirnào, Nerello Mascalese e Cappuccio, ossidazioni e carboniche sorprendenti, stupito dal Vinazzu, stesse bacche a raccolta tardiva, l’Amarone dell’Etna. Orazio, Mimmo e signora ci accolgono nella casa cantina, dove un ingegnoso sistema consente tutte le fasi di una piccola produzione diffusa, perché il dentista Mimmo ha caparbiamente ricomprato alcune delle tante proprietà di famiglia. Andiamo in campagna, beviamo il singolare bianco Butterfly di Carricante, Cataratto, Insolia e Minnella, l’unico a quattro bacche. Mimmo Nibali racconta delle quattro vendemmie fatte a mano, per avere uve diverse, ci porta a vedere quella che potrebbe essere la sua vera cantina in un prossimo futuro. Le Tenute Moganazzi sono quasi a vista, Don Michele Pennisi era amico di famiglia, come Cantina Graci, Franchetti è qui vicino. Terra e passione fanno il resto.