I Giovani Ristoratori d’Europa in piazza Scala per Fuori Expo

GIOVANI, soprattutto nelle idee, ed europei. Nell’anno decisivo dell’Expo la sezione italiana del JRE, Jeunes Restaurateurs d’Europe, presenta la piattaforma e le idee forti di un brand che, oltre agli eventi e le partnership, guarda alla formazione e al sociale. Appuntamento all’Argentario Golf Resort di Augusto Orsini, passaggio di consegne fra il presidente uscente Andrea Sarri e Marco Stabile, chef stellato dell’Ora d’Aria di Firenze. Presentazione dei nuovi associati, che vengono selezionati, votati e scelti dai colleghi. Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di san Vincenzo, Giulio Coppola de La galleria di Gragnano, Stefano Deidda Dal Corsaro di Cagliari, Riccardo De Prà del Dolada di Pieve d’Alpago (Belluno), Emanuela Tommolini dell’Osteria Espri di Colonnella (Teramo), l’unico menù vegetariano. Belle semplici storie di talento e passione. MARCO Stabile e Martino Crespi, il manager JRE, hanno raccontato l’ulteriore crescita dell’associazione, l’unica credibile e coesa del panorama italiano (altre sigle hanno altre mission, la Michelin è strumento di lavoro su un format del lusso francese lontanissimo dalla nostra biodiversità). JRE sarà presente al fuori Expo, nei sei mesi, con un temporary restaurant sui tetti di piazza della Scala: 24 posti a pranzo e 24 a cena, con gli chef italiani ed europei a rotazione. Saranno a Taste Milano e continua la collaborazione con i Plan Hotel della Diamonds alle Maldive e Zanzibar. Confermati e contenti gli sponsor storici, dal «tecnico» Electrolux, ad Antinori e Berlucchi, Riso Acquerello, Grana Padano. E Pilsner Urquell che ha annunciato la sua birra «non pastorizzata» al Padiglione della Repubblica Ceca. La formazione. JRE collaborerà con l’Istituto Alberghiero Erminio Maggio di Stresa, il primo in Italia (1938), con lezioni e stage agli studenti, un attestato JRE e due borse di studio per uno stage retribuito europei per i migliori. Il sociale. Continua l’adesione alla campagna Le Arance della salute per la ricerca dell’Airc. Condè Nast pubblica con Travellerla nuova guida e i ritratti creativi di Massimo Pisati.