ChePizza! 17 maestri 37 ricette

Solo gourmet, oggi e domani al Superstudio Più diMilano (via Tortona 27, dalle 12 alle 22), ritorna ChePizza! con 17 pizzaioli superstar e 37 ricette da provare. Sedici più Michele Franco di Cenerè (Milano). E 20 masterclass gratuite, anche per i più piccini. I maestri. Renato Bosco, Saporè, San Martino Albergo (VR). Teodoro Chiancone, Made in Italy, Inzago (MI). Gianni e Giulia Dodaj, Pizzeria Focacceria Fantasy, San Donà di Piave (VE). Antonino Esposito, Acqu’ e Sale – Pizza & Cucina, Sorrento (NA). Antonio Fusco, Ristorante del Pino, Cercola (NA). Roberto Ghisolfi, Primacotta, Milano. Simone Lombardi, Pizzeria Dry, Milano. Pizza con lingua di vitello, salsa allo sgombro, bagnetto rosso. Denis Lovatel, Pizzeria Ezio, Alano del Piave (BL). Vegetariana con Pietro Leemann: pizza bianca con fiordilatte, crema di crescenza, sfere di carota al sesamo, pesto di crescione, verdure nobili cotte di stagione, menta efinocchietto. CristianMarasco, Grotta Azzurra, Merate (LC). Pasquale Moro, La Casa della Pizza, Robecco sul Naviglio (MI). Ciro Oliva, Concettina ai Tre Santi, Napoli. Pizza fritta con ricotta provola pepe, zeste di arancia, ricciola affumicata e alghe di mare disidratate. Giovanni Patarini. Romualdo Rizzuti, Le Follie di Romualdo, Firenze. Gino Sorbillo, Napoli e Milano. L’antica pizza fritta di zia Esterina Sorbillo ricotta di bufala, provola misto latte di bufala del Matese, ciccioli di maiale, pomodoro San Marzano e pepe nero del Thalassery. Valerio Torre, Torretta Pizza, Azzate (VA). Scottata di sale con crema di finocchi, gocce di crema di peperoni, insalatina, noci pecan tostate, pomodorino confit, ceviche di alici alla mela verde scottato su piastra di sale.