CONVIVIUM, STORIA E QUALITA’ DELLA GASTRONOMIA FIORENTINA

Gourmet, gastro-bistrot, qualità, eleganza ed accoglienza: elementi, questi, che sono alla base del nuovo Convivium, storico marchio della gastronomia fiorentina negli ultimi tre decenni, che la nuova proprietà ha fortemente voluto per mantenere al livello che gli compete un brand che è un vero e proprio valore aggiunto per la città, con le sue offerte di nicchia, le capacità e le professionalità. Ecco, dunque, gli assets del nuovo Convivium, aperto al pubblico dal 13 dicembre con orario continuato dalle 10 del mattino alle 2 della notte, sette giorni su sette. Il ristorante gourmet, di nuova creazione, è impreziosito dalla cucina di Beatrice Segoni, chef marchigiana approdata ai fornelli per passione, da dieci anni a Firenze. È apprezzata e amata per la sua cucina vera ed essenziale, espressione di un costante equilibrio e di un’attenta ricerca delle materie prime. Un gastro-bistrot “a cinque stelle” condotto – nel solco di una tradizione e di un’esperienza iniziata a partire dai primi anni Ottanta – dalla professionalità dei “padri fondatori” Paolo Razzolini e Massimo Maturi. È capace di un’offerta selezionata tra i migliori marchi e le migliori produzioni di artigianato del gusto in Italia e in Europa. Inserito in un ambiente completamente rivisitato, ha soluzioni innovative che vanno dalla cucina a vista, al “laboratorio delle pastaie” guidato dalle mani esperte della signora Paola che tanto ha potuto apprendere nel laboratorio della nonna a San Sepolcro. Completa l’ambiente un angolo enoteca – wine bar che un design elegante e accogliente proietta verso la “piazzetta” antistante la tradizionale trecentesca casa colonica. A chiudere il cerchio, un esclusivo servizio di home banqueting.