Paradis, esperienza e qualità a km zero

Non è solo l’ambiente o la qualità della proposta. Quello che colpisce al Paradis di Pietrasanta è la filiera. Al livello delle portate - dove fantasia e creatività hanno un peso specifico fondamentale - si aggiunge la certezza che la materia prima utilizzata è a km zero. In sostanza, prodotta a pochi metri dalla cucina dove viene poi elaborata. Carni bianche allevate direttamente insieme ad ortaggi coltivati nello stesso ambito: tutto nasce, si trasforma e viene proposto nel giro di poche centinaia di metri quadrati. Rendendo in questo modo il Paradis un contesto difficilmente reperibile. ‘Condito’, poi, da servizio eccellente, cortesia efficace e mai invasiva, oltre che da una proposta di vini di notevole livello. Per tutto questo, ‘andare a cena’ al Paradis di Pietrasanta appare un concetto davvero poco esaustivo. Decisamente riduttivo rispetto a quella che, nel corso di una serata, si scopre essere realmente un’esperienza a tutto tondo.