Blog Quotidiano.net

I blog degli autori di Quotidiano.net, il Resto del Carlino, La Nazione ed Il Giorno online

di Redazione

Assonanze, quando anche il sugo è provinciale

Bologna

21 aprile 2014

Prosit. Pasqua a tavola con vini semplici

di Marco Nannetti Domenica è Pasqua e anche questa importante festività cattolica lascerà il segno sulle nostre tavole (e non solo….). Già alle prime ore della mattina viene scandita la solennità della giornata con una colazione a base di uovo sodo benedetto, fette di salame e un po’ di torta salata abbinata al Vermut e […]

Bologna

17 aprile 2014

Al Cambio, uova capolavoro e anguilla. Poggi, il successo continua

di Mauro Bassini In cucina ci vuole audacia, sostiene Carlo Cracco, irascibile stella dei telechef (lui ne ha avuta tanta nel calarsi in quell’imbarazzante spot delle patatine). Ma forse è più importante avere intelligenza, modestia e passione. Max Poggi, 44 anni, dal 1991 cuoco e patron del Cambio, ne è la prova vivente. Sono passati […]

Città

Cronaca

Cultura

Firenze

9 aprile 2014

Lettera di Pasqua

D’accordo. C’è spaesamento. Disorientamento. Non è solo un problema di crisi economica e sociale, per quanto consistente. Anzi, la crisi può essere un alibi per dare ulteriori spazi a quella “tristezza individualista” esplorata nella sua esortazione da Papa Francesco e che il cardinale Giuseppe Betori richiama nella sua lettera per la Pasqua. Ma non ci […]

Bologna

2 aprile 2014

Assonanze, moderazione anche nell’ingordigia

di Egeria Di Nallo «La rana non s’ingozza mai di tutta l’acqua dello stagno in cui vive» Monito opportuno in varie occasioni pubbliche e private

Bologna

31 marzo 2014

Prosit, non complicatevi troppo l’assaggio

di Marco Nannetti LE DISCUSSIONI e i pareri contrastanti sul gusto del vino stanno aumentando sempre più. Dopo l’assaggio non ci si sofferma a fare un’attenta disamina delle caratteristiche del vino e delle sensazioni percepite ma ci si tuffa nell’immenso oceano dell’indescrivibile e dell’indecifrabile. In particolare sempre più spesso di fronte a un buon prodotto […]

Bologna

29 marzo 2014

La lumiera: tagliatelle e garganelli con vista sulla primavera

di Benedetta Cucci È L’EFFETTO primavera: la domenica non si può più fare a meno del famoso pranzo in cui solitamente si riunisce tutta la famiglia — di qualsiasi natura e tipologia essa sia — che ci fa guidare verso prati verdi con, possibilmente, vista perdifiato. Quando la temperatura di casa si fonde quasi perfettamente […]

Bologna

27 marzo 2014

Quanto Basta: gricia, cacio, pepe e carciofi. Pronti alla sfida romana

di Mauro Bassini SE QUALCUNO conosce una trattoria o un ristorante di Roma in cui il cacio e pepe o la gricia sono più buoni che al ‘Quanto basta’ è pregato, per favore, di inviarne il nome all’indirizzo mail riportato in fondo a questo articolo. Astenersi, sempre per favore, se il prezzo del piatto supera […]

Città

Cronaca

25 marzo 2014

Per dovere di cronaca

Come voi, leggo da tre anni, e in particolare in questi giorni, della vicenda di Giuseppe Uva, l’uomo morto a Varese il 14 giugno del 2008 dopo una burrascosa notte trascorsa nella caserma dei carabinieri. Dico da tre anni, perché – confesso – il primo ricordo che ho di questa vicenda risale a quel periodo, […]

Firenze

24 marzo 2014

Alzheimer, subito la rete di sostegno

«HO VISTO tanta disperazione e cerco di aiutare i familiari dei pazienti. La malattia di Alzheimer è la malattia di una coppia e di un’intera famiglia. Insieme al malato, tutti gli altri stanno soffrendo, andando a fondo» dice il professor Sorbi, psichiatra e neurologo di Careggi. «Capita spesso che di fronte alla malattia, il coniuge […]