Ma che bella la luna, che bella…

Parliamo di Mooncake~~~

Chi di voi sa cosa sono, come funzionano...? Quando si usano?
Ok, spiego:
Partiamo dal nome “mooncake” = dolece della luna.
Si chiama cosi perche` viene e veniva preparato per celebrare una luna, una luna speciale: quella d'autunno.

Il calendario Gregoriano, quello che usiamo regolarmente, e` di grande utilita` per lavorare e organizzare la nostra vita in segmenti di tempo tutti gli anni tutti uguali e precisi, ma e` il calendario lunare a rispecchiare piu` realmente la nostra vita “vera” con stagioni, umori, profumi, colori e sensazioni. Ad ogni cambio di luna sulla terra cambia qualcosa, e i cambi di luna non sono regolati dai tempi “gregoriani” (o meglio dal tempo solare), ma da tempi un po piu' dilatati, i tempi lunari appunto. Dove troviamo i tempi lunari nella nostra storia? Principalmente in agricoltura, le stagioni e soprattutto i raccolti risento da sempre della nostra amica tonda e bianca che galleggia in cielo.

In Asia, dove il calendario Gregoriano e` arrivato molto molto tardi ed e` stato accettato poco fa (vi raccontero`) si festeggiano due lune per eccellenza. Una e` questa d'autunno e l'altra e` la prima luna dell'anno che fissa il capodanno cinese... La luna di autunno va festeggiata per i raccolti che porta, importanti raccolti che hanno richiesto la cura e la pazienza di quasi tutto l'anno agricolo. Da meta` aprile semi, campi e piante sono stati coccolati affinché alla fine, ora, si possono raccogliere il grano e soprattutto il riso, che dovranno durare per tutto un anno.

Festeggiamo questa luna, simbolo della fertilità e della gioia per il riempirsi di nuove di dispense, deposti, cucine e pance. Nemmeno tanti anni di comunismo e tanti altri di socialismo innovativo hanno messo in ombra queste feste tradizionali.
Non c'e` festa senza torta, allora anche per questa luna si fa la torta e la si mangia tutti in famiglia. Tempo fa si usava proprio preparare il dolce o i dolci (sono di fatto delle trotine piuttosto piccole) proprio il giorno della festa per poi consumarle insieme la sera. Il membro piu` anziano della famiglia tagliava in spicchi e distribuiva ai famigliari in ordine di importanza questo “speciale tegolino rotondo”.

Cosa manca??...., ah ecco: la tradizione e` tipica della Cina meridionale e i moncake di “Gotham” sono una “gran bella storia”. Purtroppo nessuna nonna o mamma più prepara il mooncake, ma in città se ne trovano per tuti i gusti.... L'ultima moda sono i mooncake semifreddi e quasi tutti i ristoranti ne offrono di tradizionali “fatti in casa” o comunque “personalizzati”. Regalare o condividere un mooncake fatto dai (o per i) ristoranti di certi hotel e` ormai un status symbol.
Le forme e le decorazioni passano dal tradizionale dolce circolare con parole e ricami cinesi a dolci ben squadrati, molto minimal-chic... insomma un celebre Giorgio o una celebre K della moda milanese potrebbero ben firmare uno di questi dolci gioiello.
Le scatole (cinesi) dei dolci sono un altro bel dettaglio e possono addirittura determinare la scelta di un prodotto piuttosto che l'altro. Insomma come certe scatole "da Saronno" di inizio secolo.

Veniamo ai mie segreti: adoro quelli semifreddi, sin dal primo anno che sono comparsi nei negozi ne sono stato un grande fan! La mi scelta di stile? Il mooncake bainco del Four Season; anche la scatola e` degna di menzione d'onore.

Happy Mid-Autumn Festival