‘La Terrazza’, mediterranea e semplice (ma non banale)
di MAURO BASSINI
UNA BELLA veranda, due accoglienti sale, atmosfera intima e tranquilla anche a ristorante pieno. Dicono che la Terrazza piaccia soprattutto alle donne, e probabilmente è vero. Sobrietà ed eleganza informale negli arredi e nelle apparecchiature. E’ il posto giusto per una cena di coppia o con pochi amici. Ma non aprite quella porta se il vostro menù ideale è fatto di lasagne, stinco e polpette in umido. Da 32 anni la cucina mediterranea e salutista di Tiziano Zirondelli è una costante ricerca di leggerezza, equilibrio e semplicità (che, a differenza della banalità, è spesso una complicata conquista). Tutto questo non esclude ingredienti dai sapori decisi. Lo confermano alcuni piatti classici del locale: gli spaghetti di grano saraceno con bottarga di tonno, pomodoro crudo e pecorino; gli impeccabili gamberoni in pasta kataifi; il pollastrello croccante con patate al forno.
NEL MENÙ settembrino, finalmente rinnovato, sono spuntati teneri filetti di sogliola su una deliziosa misticanza con arance, capperini e melograno: quasi un manifesto della cucina del locale, attentissima alla freschezza dei prodotti di terra e di mare (con qualche cauta suggestione esotica). I fusilloni ai calamari sono un’altra interessante novità. Buoni e ben presentati i dolci. Discreta selezione di bollicine e ricarichi accettabili nella carta dei vini che è un piccolo giro d’Italia (e non solo). Molti bianchi friulani e altoatesini, qualche buon rosso regionale. Il sorriso, il garbo e la competenza delle ragazze in sala, Cora e Serena, aiutano a dimenticare i due momenti più duri della serata: l’improba ricerca del parcheggio e l’arrivo del conto, mai lieve, anche se non si può dire esoso. Il menù a 20 euro (con quattro assaggi, calice di vino, minidolce e caffè) è un’invitante proposta, ma solo a pranzo.
bassinimauro@gmail.com
7,5
RISTORANTE
LA TERRAZZA
Via del Parco 20, Bologna
Tel. 051 531330
Chiuso la domenica
Prezzo sui 40 euro, vini esclusi
Ultima visita 16 settembre