Frutta, verdura, sottoli e vini da coltivazioni naturali calabresi

di BENEDETTA CUCCI

DALLA TERRA alla tavola. Questo slogan l’abbiamo sentito dire negli ultimi anni, perché esprime la rivoluzione che c’è stata nel modo di fare la spesa dopo l’apertura di tanti mercati più o meno chilometro zero e comunque caratterizzati da un rapporto diretto tra azienda agricola e vendita al pubblico. Con questa filosofia nasce in Bolognina, proprio alla fine del ponte Matteotti, dove un tempo c’era la libreria Salesiana, il nuovo negozio “Il bruzio” dell’azienda Pietro Panettiere, il cui proprietario è proprio il professor Panettiere, chirurgo plastico. Con la passione della terra, però. E così, da quei terreni di Rossano Calabro che anticamente erano in parte della sua famiglia e che lui 15 anni fa ha trasformato in azienda, arrivano tanti prodotti disponibili in questo punto vendita (nel 2009 aveva aperto in via Tiarini) e in quello di Pianoro.

A GESTIRE il negozio, che segue l’onda di quei ‘market’ di quartiere di frutta, verdura e delikatessen, è il signor Roberto Menghini. Tutto il reparto “vegetale” è frutto di una coltivazione naturale (non troverete la certificazione bio però) e quindi le deliziose arance miele (un frutto antico) che acquisterete a 1 euro al chilo, potrete trasformarle in confettura, buccia compresa. E i limoni usarli per far le scorze candite, mentre i Kumquat li farete sciroppati, come quelli in vendita (sapore interessante anche quello del mandolato). I prezzi sono buoni (cavoli, broccoli e cappucci a 1,30 al chilo) e tra la pasta, i taralli, le marmellate (in offerta a 2 euro come altri sottoli), i formaggi Dop silani e i salumi di maiale nero calabrese, trovate anche i vini frutto di piantagioni emiliane-romagnole portate in Calabria, acquistate a Bagnacavallo e con prodotto finale con qualche grado in più.

IL BRUZIO
DI PIETRO PANETTIERE
Via Matteotti 23
Tel. 3663679487
Aperto dal lunedì al sabato
dalle 7 alle 13,30 e dalle 16
alle 19,30, chiuso la domenica