La Svolta: creatività, sostanza e divertimento retrò

di BENEDETTA CUCCI

SEGUENDO la poetica della memoria che viene evocata attraverso dettagli di un mondo visivo retrò, sempre più locali scelgono di affidarsi all’arredamento vintage. Ormai ufficialmente sdoganati gli anni Settanta che fino a qualche tempo fa facevamo fatica a strutturare in un pensiero di bello da ristorante, ora gli spazi sono una sfilata di seggiole e tavoli in formica e il bicchiere della Nutella, quello che aveva forme geometriche colorate, è pezzo da Novanta. Ecco qui la Svolta, quindi, in tutta la sua deliziosa apparenza che fortunatamente è spalleggiata da un menu di sostanza, molto divertente, con associazioni creative sia nel campo delle verdure che della carne.

L’INGRESSO ricorda, secondo l’ispirazione dei proprietari, un bistro’ francese che attraversa poi un lungo corridodio e finisce in una stanza tanto simile a un refettorio, con vari tavolini in formica, oggetti carini ed evocativi alle pareti e un muro di scritte/riflessioni. Dal menu: Cannolo di parmigiano reggiano con mousse di mortadella habanero-chocolate, ricotta di mucca e semi di papavero; spaghetti di grano saraceno con fave fresche, guanciale croccante e pecorino stagionato; fusilli integrali di grano antico strangola al pesto di frutta secca e zucchine menta limone e rum; tofu marinato con salsa di soia su mattonella di miglio in crema di zucchine e mandorle; raviolone di caciotta semistagionata di mucca con bietoline fresche saltate in padella e fatina di nocciole.

LA SVOLTA Via Nosadella 35/A

Tel. 051-0390032

Aperto da lunedì al sabato

Orari: da mezzogiorno alle 15 alla sera cucina aperta dalle 19 alle 23