Trattoria Dai Birichini, la semplicità della polpetta che attira tutti
di MAURO BASSINI
IL FLUSSO dei vacanzieri sgorga dalle nove del mattino e si ingrossa costantemente fino all’ora di pranzo: centinaia di italiani e stranieri a gruppi e gruppetti, scaricati da grossi pullman in Piazza Malpighi, seguono signorine che impugnano aste da selfie con un peluche o un fazzoletto in cima. Tutti si infilano in via di Porta Nova come fosse un imbuto. Dicono che il turismo in città cresce del 4,7% all’anno ma, guardando quella scenetta quotidiana, il dato sembra veritiero come il modello Unico degli idraulici o degli avvocati. Qualche rivolo del fiume in piena si ferma direttamente sulla piazza, nel bel dehor del locale all’angolo della via: la trattoria dai Birichini, che da un anno ha rimpiazzato la vecchia insegna del San Franzisco. Semplicità, gentilezza e molti piatti tradizionali in una zona che non abbonda di cucina tipica. Clientela italiana dietro le vetrate della sobria saletta, solo stranieri o quasi nei tavoli all’aperto (anche in caso di neve, il turista nordico non sente ragioni). Le differenze sfumano quando si tratta di ordinare: gnocchi di ricotta, originali tagliatelle con mortadella e cipolla oppure al ragù (un po’ anomalo ma discreto). LO CHEFGianni Pancheri, bolognese doc di solida esperienza, dà il meglio di sé nei secondi: le polpettine in umido con patate e piselli e il coniglio al forno sono ottimi. Qualche dessert in tono minore. Piccola scelta di buone bottiglie servite come si deve, a prezzi equi. Premuroso e sorridente il servizio in sala, soprattutto grazie a Patrizia Bracci che qualcuno ricorderà in una lunga e felice gestione della trattoria Meloncello. Patrizia è la capofila della piccola cordata che ha rilevato il locale. Tra i soci c’è un attore famoso che ha raccolto successi al cinema e in tv con registi e partner di ogni latitudine, da Ridley Scott a Roberto Benigni, da Anthony Hopkins a Checco Zalone. È IvanoMarescotti, ormai bolognese più che romagnolo. In trattoria compare spesso, ma pare che il suo apporto in cucina non sia decisivo.
Voto: 6,5
Trattoria dai Birichini
Piazza Malpighi 8/a
Tel. 051-6486074
Chiuso: domenica sera e lunedì sera
Prezzo: 26-30 euro, vini esclusi
Ultima visita: 8 ottobre 2015