Margotta, antipasti, carne e verdure sull’asse Murri-Toscana

SEMBRA che abbia scelto la via Giusta, quella che è stata e che ricomincia a essere, in uno stile più contemporaneo che ringrazia il passato. L’asse Murri-Toscana, storicamente ricca di trattorie, sta cambiando faccia già da un po’. Aprono caffè, bistrò, c’è una delle migliori cucine di pesce della città all’Acqua Pazza. A giugno, poi, si annuncia l’arrivo di Barbieri all’ex Trattoria Sterlino e proseguendo sulla strada ecco che si arriva al Margotta, dietro al mercatino di San Ruffillo, a due passi dalla chiesa. Una nuova creatura di ristorazione firmata dallo chef Enrico Tonelli, che aveva iniziato il suo cammino al Tondo di via Marsala e in via D’Azeglio. Poi dal centro si è levato per celebrare il fuori porta con un menu di carne e verdure, attentissimo alla stagionalità e alla semplicità curata con ambizione. Ha aperto da pochissimo e la carta è in partenza senza esagerare, quattro scelte a ogni portata: antipasti, primi e secondi. Gramigna al torchio, prosciutto affumicato e cardi, spaghetto allegro aglio olio peperoncino e guanciale, una zuppa imperiale in brodo di patate allo zafferano e un tortellone alla ricotta vaccina delizioso.

E TRA GLI ANTIPASTI una crema di patate Bologna, paprika affumicata e sedano. Il benvenuto è gentile, con un calice di bollicine e un piccolo antipasto di puntarelle e il finale è a base di scorze d’arancio candite e biscottini, se ce la fate dopo il tortello fritto alla crema con amarene. Segnatelo nell’agenda dei vostri indirizzi preziosi, perché quando d’estate vi chiederete dove andare per star bene sotto le stelle, qui troverete un cortile bomboniera.

a cura di Benedetta Cucci

MARGOTTA
via Marenzio 1
tel. 347 653 6784
Aperto: da martedì a giovedì a cena
e da venerdì a domenica
a pranzo e cena