Hamburger d’agosto come Kekko comanda

di BENEDETTA CUCCI

APPASSIONATI di hamburger, sappiate che anche ad agosto il vostro cibo preferito non vi abbandonerà! E non parliamo delle due fette di pane con la carne pressata in mezzo in versione seriale, bensì di un livello in cui il piatto da tanti amato diventa gourmet e chiama a raccolta ingredienti di prima qualità e una preparazione accurata e dedicata. La vostra meta per mangiare l’hamburger questo agosto in città è Ranzani 13, un posto aperto da Francesco Oppido - detto Kekko - nel 2012, con l’idea di fare un pub con cucina che si concentrasse sull’ottima birra artigianale, ma anche sul cibo, pizza e hamburger in pole position. E questi ultimi sono già un cult per molti. Soprattutto per la bontà e per il rapporto qualità/prezzo. Chissà se ce la fate a finire il Big Ben, l’hamburger con pan brioche senza latte, 180 gr di carne, uovo occhio di bue, pancetta di cinta senese, maionese, insalata + patate fritte. Il tutto per 12 euro.
IL PIÙ morigerato è l’Italiano che, diversamente dal Big, si tiene leggero con pane, carne, pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, origano e insalata (9 euro), oppure il Magalì con pane, carne, pancetta di cinta senese,pecorino, cipolla caramellata, aceto balsamico (11 euro). E per chi non mangia la carne? Basta chiedere senza carne, qualcosa di buono salterà fuori, visto che è tutto fatto al momento. Se invece amate il pesce, vi consiglio il toast spada con pane bianco (senza alcol) e l’abbinamento spada affumicato e bufala (8 euro). Poi ci sono le pizze, di grandezza media lievitata naturalmente con lievito madre.

RANZANI 13
via Ranzani 5/12, Bologna
tel. 0518993743;
si mangia
fino a mezzanotte,
aperto tutto
il mese di agosto