La Piazzetta, il profumo di Amalfi rivisitato sui toni del crudo
di Mauro Bassini
CI SONO piatti che non si dimenticano. Spalancano finestre su sapori antichi e rari. Alla Piazzetta di via del Pratello questo può succedere assaggiando le ‘tagliatelle di Claudio ai frutti di mare’: pasta fresca grossa, vongole, scampi delicati e saporosi, un sapiente e cauto uso del pomodoro. Il risultato fa pensare al sole della costiera amalfitana e alla più gioiosa cucina del Sud. Siamo invece in un locale tutt’altro che mediterraneo, di un raffinato stile minimal dai toni bianchi e grigi. Alle pareti grandi foto di Marilyn, Audrey Hepburn, Gianni Agnelli e un cartello che invita a rispettare il pane, frutto del lavoro. Atmosfera intima, adatta alle coppie. Un dehors estivo sotto il portico. Da cinque anni La Piazzetta è un buon indirizzo per chi ama il pesce e i crostacei. Menù ampio che non esclude tortellini e tagliatelle ma dà il meglio di sé nei crudi, nei primi di mare, nell’ottimo tonno in varie preparazioni. Buone ma più scontate le carni. Un originale assortimento di ‘cibi di strada’.
LA PASSIONE di Claudio Sordi, giovane milanese migratore, si avverte in piatti a volte azzeccati e geniali, a volte un po’ leziosi e cerebrali, mai banali. È uno chef inquieto come pochi. Rischia, modifica, reinventa. Si ha l’impressione che nel suo curriculum il liceo artistico conti almeno quanto i trenta ristoranti in cui ha lavorato in 16 anni. E che la lezione di un maestro giovane e bravissimo come Gennarino Esposito sia stata preziosa. Il servizio in sala, coordinato dal gestore Andrea Zappi, è preciso e affabile. Spesso, purtroppo, i tempi di attesa si dilatano, non solo a locale pieno. L’altro punto dolente sono i ricarichi impietosi di una interessante carta dei vini. Sbagliatissimo uscire senza dessert. Il semifreddo al panettone sparirà a fine gennaio, anche se farebbe un figurone pure a Ferragosto.
bassinimauro@gmail.com
VOTO: 7
RISTORANTE PIZZERIA LA PIAZZETTA
Via del Pratello 107
tel. 051-558882
Sempre aperto solo a cena,
a pranzo su richiesta
Prezzo: 45-50 euro, vini esclusi
Ultima visita: 17 dicembre