Rosticceria in via Andrea Costa, gustose specialità pugliesi anche da portare a casa

di BENEDETTA CUCCI

PER BOLOGNA è una notizia: ha appena aperto un posto fuori dal Quadrilatero. Addirittura oltre le mura della città. I ‘coraggiosi’ proprietari sono pugliesi e il simbolo di imprenditoria fuori porta si chiama Zest, una rosticceria con tutte le carte in regola per diventare un piccolo cult. Perché è un posto molto carino con buona cucina casalinga pugliese, che va ad arricchire la proposta gastronomica di una zona certamente non lontana dal centro, ma comunque fuori dalla mappa gastrogeografica del momento che si espande attorno al Mercato di Mezzo. Aprire posti belli un po’ fuori, a molti sembra ancora un rischio. Ma la magia è solo quella di pensare la città in modo espanso, con bellezze un po’ ovunque: se in una guida il turista trova una segnalazione intrigante fuori dal centro, andrà a testarla. Succede a New York, perché non qui?
QUESTO ZEST, poi, parla di chi ha deciso di trovare residenza qui, portando con sé tradizioni e sapori. Così Zest è ora la ‘nota piccante’ del quartiere Costa Saragozza, come suggerisce il vocabolo inglese che significa anche ‘scorza’, quell’ingrediente amatissimo oggi dagli chef, la marcia in più in un piatto. Da Zest il menu è scritto sulla lavagna, i manicaretti sono tutti esposti dietro al bancone sorretto dagli iconici pallet riusati e dipinti di bianco e per mangiare ci si siede nei pochi posticini fatti di tavoli vintage e seggioline in formica. Scegliete il riso cozze patate e pomodori (7 euro), il purè di fave e cicorie (6 euro), i cavatelli cozze e vongole (7,50 euro), gli arancini (2 euro l’uno) o i fantastici carciofi ripieni (5 euro) o ancora le fritture. Non c’è servizio al tavolo e le bevande si comprano in bottiglia. E si fa take away: per l’asporto ci sono confezioni deliziose da mettere direttamente nel microonde.

ZEST
Via Andrea Costa 118/a
Tel. 051-6141026
Aperto dal martedì alla domenica
11,30-15,30 e 18,30-22,30.
Giorno di chiusura: lunedì