Ristorante ‘La Rupe’ a Sasso Marconi, gran filetto alla griglia con vista Reno

di MAURO BASSINI

PARLANO bene in tanti del ristorante La rupe e del bel gruppo di persone che lo gestisce. Proviamo. Domenica a pranzo. Lasciamo fortunosamente l’auto nel piccolo parcheggio, quasi sempre pieno. Il menù, sulla porta d’ingresso, elenca nove primi. Ne troveremo solo tre. Ma quando arrivano i tortelli con burro e parmigiano è un bel momento. Difficile trovarli così buoni: la ricotta, straordinaria, fa dimenticare anche la triste sorte del gewurztraminer (scelto in una carta discreta e attenta ai prezzi) lasciato a riscaldare svestito sul tavolo. Alla ghiotta «pentolaccia» di carne mista abbiamo preferito un classico e sontuoso filetto, a 19 euro: tenera carne texana (altro che chilometri zero) grigliata in modo esemplare su carbone vegetale. Si affaccia in sala Davide Galli, 43 anni, bolognese dai modi garbati e genuini, cuoco d’esperienza e anima del locale. Raccoglie saluti e complimenti, meritatissimi per molti piatti come i tortellini o le tagliatelle fritte, meno per una tagliata migliorabile. Pranziamo nella sobria veranda, accanto alla statale.
A monte il roccione di Sasso, luogo storico di scalpelli, di fatica e di mine, di cappellette ricavate a forza di braccia nella pietra grigia, sventrata due secoli fa dalla Porrettana che si faceva strada. A valle, nello strapiombo sotto di noi, la confluenza del Setta nel Reno. È bello e ampio il panorama dai tavoli appoggiati alle vetrate. Si sta molto meglio quando alcune rumorose comitive si tacciono e la musica di sottofondo svanisce. O nelle più tranquille serate di metà settimana. Il dessert è una volonterosa serie di dodici (dodici!) assaggi, alcuni piacevoli, nessuno memorabile, a sette euro. Ristorante tutt’altro che banale: difficile dargli un voto dopo avere provato salumi e antipasti da 7, primi e secondi da 7 o 7,5, dolci da 6, in un locale da 6,5 gestito con una passione da 8 e qualche disattenzione. Shakeriamo il tutto e ne esce un 6,5 abbondante, mai tanto opinabile come in questo caso. Con una menzione per la signorilità del proprietario: è bastata una sommessa critica a un piatto per farlo sparire dal conto.
bassinimauro@gmail.com

Voto: 6,5
RISTORANTE LA RUPE
Via Porrettana 557, Sasso Marconi
Tel. 339-3238989
Chiuso: lunedì e martedì
Aperto solo a cena;
sabato e domenica anche a pranzo
Prezzo: da 25 a 39 euro, vini esclusi
Ultima visita: 29 marzo