di BENEDETTA CUCCI QUAL È il ristorante dove ci sentiamo davvero bene? Può essere quello dove ci sentiamo come a casa perché tutto sa della nostra storia. Oppure quello dove ci guardiamo continuamente attorno perché ogni cosa è una suggestione intrigante. Ecco, Casa Monica, ristorante guidato dalla chef Monica Cuniberti e dal compagno Daniele Buldrini, […]
di MAURO BASSINI IL VALORE aggiunto di questo ristorante a un passo da Porta San Vitale è un antico cortile interno senza velleitá estetiche, ma accogliente e silenzioso. Vi si può cenare, tempo permettendo, fino a ottobre, sotto le fronde di un paio di alberoni. Il più grande è un ailanto, termine che in cinese […]
Monito ai rottamatori: per fare una frittata non basta rompere le uova… di Egeria Di Nallo
di Marco Nannetti SONO arrivato ad una amara conclusione: a Bologna un ristorante in grado di esprimere standard qualitativi altissimi, economicamente parlando non può sopravvivere. La nostra è una città sempre meno abitata e anche se ultimamente è notevole l’aumento di turisti, non ci sono i numeri per una costante frequentazione di un ristorante di […]
di Benedetta Cucci SEMBRA una di quelle trattorie che si incontrano nella nostra bassa, così semplici e cristalline, tovaglia bianca o a quadrettoni, posate spesso vintage, bicchieri in vetro per l’acqua e calici per il vino, e un menu che urla bolognesità. E invece, l’Osteria delle Rose, desco temporaneo che è nato a luglio e […]
di Mauro Bassini LA VAL di Zena è sempre piacevole: calanchi, gessi e grotte in un verde che resiste dignitosamente alla calura. La Taverna del Farneto è una buona sosta, a pochi minuti dal centro di San Lazzaro. Un paio di accoglienti sale e uno spazio esterno coperto, provvidenziale nelle sere d’agosto. Molti anni fa […]
di EGERIA DI NALLO Su una tovaglia pulita si vede la prima macchia, alle altre nessuno fa caso. Come la maleducazione: più si diffonde meno si nota
di MARCO NANNETTI QUANTO può valere un vino? Parecchie volte questa domanda arriva all’orecchio di professionisti che con imbarazzo devono rispondere a clienti che pensano a quelle vecchie nella cantina del nonno come a una svolta economica. Purtroppo, nella maggioranza dei casi, si tratta di bottiglie di grande valore affettivo ma di scarso valore commerciale. […]
di EGERIA DI NALLO “A tavola non si invecchia… ma si muore prima di diventare vecchi o si resta sempre giovani?”
di MARCO NANNETTI E’ IL Lambrusco il Re dell’estate enologica. Non so se considerarlo primo in assoluto, certamente è uno dei vini che viene maggiormente consumato pur essendo difficile da inquadrare. I vitigni di Lambrusco sono vari e molto differenti e danno vita a vini talmente diversi che si possono abbinare a svariati piatti e […]
