di MAURO BASSINI CARICA di pacchi e sacchetti, un’ansimante signora di buona stazza si affaccia all’ingresso della trattoria strapiena e chiede un tavolo per due. Se ne va con un agile dietrofront, un po’ seccata. «Uffa, è sempre così». Prenotare è un’idea che non la sfiora, ma in posti come questo non se ne può fare […]
di Egeria Di Nallo «Mangia quanto hai. Dì quanto sai» Lezione mal digerita dalla politica nostrana
di Marco Nannetti AGLIANICO, vitigno di gran classe. Ha trovato il suo habitat naturale nelle terre del Sud ma è molto simile al Nebbiolo e ai suoi derivati che personalmente amo tantissimo, Barolo e Barbaresco. La prima caratteristica che li rende molto simili è che entrambi non amano distaccarsi dalle terre natali e quindi risultano […]
di Benedetta Cucci L’AUTUNNO che ha fatto abbassare la temperatura ha contemporaneamente alzato la nostra voglia di ambienti caldi, avvolgenti. Che sanno di Nord Europa, legno scuro e luce soffusa per chiacchiere verso il cuore della notte. Da questo immaginario tenebroso condito di atmosfere da brughiera emerge effervescente naturale, per molti, la voglia di pub, […]
di Mauro Bassini UN MERAVIGLIOSO cesto di porcini freschi è piazzato davanti all’ingresso, accanto a un’invitante lista di piatti di cacciagione. Il richiamo funziona: in una normale serata di un mercoledì senza fiere, il ristorante è pieno. Nemmeno un tavolo libero nell’ampia sala ricavata nelle cantine dell’ottocentesco Palazzo Vignoli e neppure nella saletta al piano […]
di MAURO BASSINI DA QUASI cinquant’anni la Nuova Roma è una fucina di carni, funghi, crescentine, tartufi, magari da gustare dopo una lunga pedalata. «Santa bicicletta, che ci fa provare la gioia di un robusto appetito», scriveva Pellegrino Artusi, scienziato e messaggero della buona tavola. I ciclisti non mancano quasi mai in questa piccola valle che […]
di EGERIA DI NALLO Una volta il brontolone era una pentola di fagioli. Oggi con i fagioli in scatola non è più nessuno
di MARCO NANNETTI E’ MOLTO strano che due vitigni così interessanti e con un grande bagaglio di storicità come l’Albana di Romagna ed il Trebbiano di Romagna, siano così poco apprezzati non solo dal consumatore ma, fatto grave, dal produttore. Tra i due, l’Albana è quello meno ‘desaparecido’. In realtà è un vitigno difficile da […]
di BENEDETTA CUCCI AZIENDA agricola con ristorante. Ecco la trasformazione contemporanea dell’agriturismo, che punta davvero al 100% sui prodotti della terra per soddisfare i 40 coperti e su una cucina tradizionale ma eccezionalmente versatile, curata da uno chef che ogni volta sorprende, Riccardo Facchini (foto). Fino allo scorso anno al Pappagallo e attualmente ancora impegnato […]
di MAURO BASSINI LUNEDÌ gramigna con salsiccia, martedì pasta e fagioli, mercoledì trippa, giovedì lasagne… Le istruzioni per l’uso della trattoria Zita sono in un depliant che tanti clienti abituali conservano quasi fosse un santino di Padre Pio. Se poi ci si dimentica la tabellina settimanale non è grave: i classici della cucina nostrana ci […]
