Assonanze, nessun dorma

3 febbraio 14

di MARCO NANNETTI RECIOTO di Soave e Recioto della Valpolicella sono grandi vini da dessert ma molto diversi tra loro pur avendo in comune sia la regione di produzione, il Veneto, sia il metodo di lavorazione. Il Recioto di Soave è un vino dal colore giallo dorato che nasce da uve Garganega mentre il Recioto […]

1 febbraio 14

di BENEDETTA CUCCI DALLA TERRA alla tavola. Questo slogan l’abbiamo sentito dire negli ultimi anni, perché esprime la rivoluzione che c’è stata nel modo di fare la spesa dopo l’apertura di tanti mercati più o meno chilometro zero e comunque caratterizzati da un rapporto diretto tra azienda agricola e vendita al pubblico. Con questa filosofia […]

30 gennaio 14

di MAURO BASSINI CERTE grandiose immagini restano nitide nella mente, quando si ha la fortuna di possederle: il Grand Canyon del Colorado, l’alba nel deserto sahariano, la Grande Muraglia. Nel suo ramo, la cotoletta alla bolognese di Nonna Rosa è qualcosa del genere. Naturalmente esageriamo, ma stiamo comunque parlando di un fenomeno non trascurabile: è […]

22 gennaio 14

di EGERIA DI NALLO «Meglio un uovo oggi che una gallina domani» Ma oggi dov’è l’uovo?

20 gennaio 14

di MARCO NANNETTI L’ITALIA è la nazione che insieme alla Francia è il punto di riferimento indiscusso per il vino di qualità. I mercati internazionali continuano a premiarci e a consumare vino italiano con entusiasmo e, nonostante il momento di difficoltà commerciale, il trend dell’export è sempre positivo. Non siamo invece fortunati a livello burocratico, […]

18 gennaio 14

di BENEDETTA CUCCI UN TEMPO c’era l’arrotino sotto quel portico, da qualche giorno il suo posto è stato preso da una pescheria dove il pesce non si compra fresco, bensì già cucinato. Fritto, al vapore, in cous cous, marinato, affumicato. Gli appassionati di gastrotendenze chiamerebbero la Pescheria San Gervasio «un nuovo tempio dello street food» […]

16 gennaio 14

di MAURO BASSINI A VOLTE viene voglia di un pranzo o di una cena fuori dal mondo. In quel caso si può risalire la valle del Reno, oltrepassare Vergato e, alla fine della frazione Carbona, svoltare a sinistra per la tranquilla strada che sale a Campolo. Altri dieci minuti di auto e, prima del paesino, […]

8 gennaio 14

di Egeria Di Nallo «Siamo alla frutta» Buoni! Dopo arriva il dolce

6 gennaio 14

di Marco Nannetti BUON ANNO! Buon anno al vino, con l’augurio che per il 2014 possa mantenere questo stato di forma. In effetti in un momento di grande difficoltà, dove tutto è problematico e risultati positivi faticano ad arrivare, nel mondo del vino tutto è complicato, ma qualche soddisfazione si riesce ad ottenere. Il vino italiano […]