Assonanze – Una tassa indigesta
di EGERIA DI NALLO «Pancia mia fatti capanna» Con la Iuc potrebbe costare caro
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Cronaca
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Prosit – Docg, garantita solo la qualità minima
di MARCO NANNETTI LA PIRAMIDE della qualità del vino italiano dopo varie modifiche si è posizionata su una scala ‘piramidale’ che dovrebbe dare sicurezza e tranquillità al consumatore. Purtroppo così non è. Alla base di tutto ci sono Igp, vino a indicazione geografica protetta, Doc denominazione di origine controllata, Docg che alla precedente ha aggiunto ‘garantita’, […]
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Pigro, ingredienti genuini per il classico panino
di BENEDETTA CUCCI QUAL È quel pasto facile da preparare che unisce i ricordi di tutti, carnivori, vegani e vegetariani, minimalisti e massimalisti, gastrodistratti e gourmet e che non smetteremo mai di consumare? Senz’altro è il panino. Quelle due fette di pane che in mezzo possono ospitare più o meno qualsiasi materia prima e che, in versione totalmente […]
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Assonanze – Veniamo al sodo
di EGERIA DI NALLO “Meglio un uovo oggi che una gallina domani, ma oggi dov’è l’uovo?”.
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Prosit – L’alba e il tramonto dei vini novelli
di MARCO NANNETTI MI SONO innamorato del mondo del vino circa 35 anni fa, quando novembre era visto come il mese del vino novello e i produttori gareggiavano per portare il prima possibile il vino nuovo sulle tavole dei ristoranti e nelle case. Era una ghiotta occasione per brindare e per cercare di determinare in […]
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Da Well Done, hamburger biologici per buongustai
di BENEDETTA CUCCI LA PRIMA impressione che si ha entrando nella nuova avventura Well Done di via Caprarie è quella di trovarsi in un locale proprio bello, accogliente, confortevole, invitante. Non solo per mangiare, ma anche semplicemente per incontrarsi per un caffè e due chiacchiere. Sì, perché il regno dell’hamburger gourmet, con la sua celebrazione […]
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Antica trattoria Spiga, fiori di zucca e frittelle di baccalà
di MAURO BASSINI AL NUMERO 20 di questa stradina con molti ristoranti e senza incroci, c’è il giardino del verde melograno dai bei vermigli fior. Per 15 anni Carducci abitò qui in Broccaindosso, una delle vie più bolognesi della città, dove ancora oggi molti residenti si conoscono per nome, si salutano, e ogni anno a […]
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Assonanze – Le diete passate al setaccio
di EGERIA DI NALLO “La farina del diavolo va tutta in crusca. Quando mangiare integrale diventa diabolico”
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Prosit – Come cambia il Verdicchio
di MARCO NANNETTI UNO dei vini che in Italia ha rappresentato il cambio generazionale è il Verdicchio di Jesi che, insieme a un famoso Pinot grigio e al Vermentino di Sardegna è stato uno dei primi vini bianchi dell’enologia moderna, che si può tranquillamente far partire dalla fine degli anni Settanta. In particolare l’insolita forma […]
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Ono Arte Contemporanea, la creatività comprende colazione e merenda
di BENEDETTA CUCCI ARIA davvero nuova nel panorama gastronomico cittadino. È in atto una sorta di rivoluzione rituale che non risparmia nessuno e rende euforico qualsiasi spazio. L’ultimo arrivato nella geografia dei luoghi inusuali dove dedicarsi alla passione per il cibo è la Ono Arte Contemporanea, galleria d’arte nel centro della città dove da una […]