di MAURO BASSINI DOPO un paio di inutili tentativi telefonici troviamo finalmente un tavolo, a metà settimana, in questa piccola trattoria aperta da un anno alla Bolognina. Trentacinque coperti non sono molti, e si fa presto a capire perché non bastano quasi mai. L’attenzione per le materie prime fornite da piccoli produttori collinari e la […]
«Spreco in cucina, povertà vicina» Oggi c’è Segrè e la lotta agli sprechi di EGERIA DI NALLO
IL RISTORANTE si è trasformato in molti casi in un salotto accogliente e sereno dove il cliente viene sempre più coccolato. In effetti, oltre all’eccellente qualità del cibo, sempre al primo posto nella classifica delle esigenze del cliente, è ormai indispensabile inserire alcuni optional per ottenere quei famosi ‘bonus’ che fanno la differenza tra un […]
E’ UN interessante fenomeno che ha reso ancor più golosa l’offerta della pizza al taglio in città, movimentando la scena e insinuando nell’immaginario di molti una bella dose di ottimismo all’insegna di: ‘puoi farlo anche tu!’. Sto parlando del trancio alla romana, della pizza sottile e croccante e tirata lunga (non tonda) che i giovanissimi […]
COME lo specchio di Alice, la porta del ristorante separa due mondi. Fuori, il traffico di una strada come tante, grigia e banale. Dentro, una tranquilla saletta dai toni crema, arredata con gusto molto femminile, che ricorda certe belle dimore della campagna provenzale. Quel cartello all’ingresso (‘ouvert’) fa già capire che ‘Io & Loretta’ è […]
di EGERIA DI NALLO “‘Che il cibo sia la tua unica medicina’, diceva Ippocrate. Oggi farmaci ovunque, la medicina è diventata cibo”.
di MARCO NANNETTI NON HO mai condiviso e tantomeno capito l’astio e la diatriba tra Italia e Francia nel mondo agricolo, in particolare in quello vinicolo dove in realtà ci sono molti punti di dialogo e specialmente nel fare il vino ci sono diversi enologi italiani che lavorano in Francia e viceversa. Tra l’altro questa […]
di BENEDETTA CUCCI NON AVETE ancora assaggiato la pizza a otto spicchi? Effettivamente per qualcuno Berberè a Castelmaggiore è sempre stato un po’ fuori mano, soprattutto per una pausa pranzo se si lavora in centro. Ma c’è anche chi invece lavora fino a tardi e nemmeno a cena è mai riuscito ad andarci. Bene, da […]
di MAURO BASSINI UNA BELLA veranda, due accoglienti sale, atmosfera intima e tranquilla anche a ristorante pieno. Dicono che la Terrazza piaccia soprattutto alle donne, e probabilmente è vero. Sobrietà ed eleganza informale negli arredi e nelle apparecchiature. E’ il posto giusto per una cena di coppia o con pochi amici. Ma non aprite quella […]
di EGERIA DI NALLO “Zucchero non guasta bevanda, come la cortesia… Ma se è troppo, la bevanda è disgustosa e la cortesia salamelecco”
