di MARCO NANNETTI CON la moda della “bollicina” a tutto pasto si è perso il desiderio di stappare a tavola bottiglie diverse ed in questo momento è il vino da dessert in particolare a soffrire sempre di più. Forse si cerca anche di bere meno e l’ultimo che arriva è il più penalizzato. Dalle statistiche […]
di BENEDETTA CUCCI OGNI MATTINA l’email arriva puntuale. O addirittura già la sera tardi. Perché se ci tenete a qualcosa del menu potete ordinare la pietanza del cuore prima che finisca. E da Mordi e Fuggi si corre il rischio, a un certo punto dell’estesa ora del pranzo, che alcuni piatti vadano sold out. Quindi […]
di MAURO BASSINI DOVE porto a pranzo il mio amico milanese importante? Non posso permettermi brutte figure. Conosco i suoi gusti, ma fino a un certo punto. Dice che gli piacciono le cucine del territorio, ma non quelle noiose. Vorrebbe evitare i molti locali che ha già provato a Bologna. È piuttosto raffinato, ma odia i […]
di EGERIA DI NALLO «Più si mangia e meno si sentono i sapori». Lo ricordi chi pasteggia a base di cosa pubblica
di MARCO NANNETTI DOMANI notte ci getteremo dietro le spalle un altro anno e già impazzano le previsioni per il 2016 che verrà. Sarà un anno bisestile e secondo la leggenda ciò è sinonimo di negatività ed insicurezza. Ma, almeno nel campo enologico, il nuovo anno sarà caratterizzato da alcune certezze positive: nel mondo si […]
di BENEDETTA CUCCI CI AVETE fatto caso? Il Pratello sta cambiando faccia. Lentamente e con piccoli passi che però agli habituè non passano inosservati. «Cos’è questa?» sentirete dire arrivando in cima alla storica via del «vicinato» più celebre di Bologna, quasi all’angolo con via Pietralata, dove la bolognesità più pura si miscela da decenni con […]
di MAURO BASSINI QUALCUNO forse ricorda quell’auto grigia a due posti, dal largo muso affilato, nella quale si infilò Michael J. Fox, protagonista di «Ritorno al futuro», trovandosi catapultato nell’America di trent’anni prima. Entrare al numero 4 di via del Battibecco produce più o meno lo stesso effetto. Dal 1978, quando l’insegna del locale di […]
di EGERIA DI NALLO «Il vino è la poesia della terra» (Mario Soldati ) Il fascino delle sedute degli alcolisti anonimi
di MARCO NANNETTI E COME sempre accade, dopo la frenesia, le scorribande e gli attacchi di panico che sembrano precedere la fine del mondo, finalmente arriva il Natale. Si comincia con la cena della Vigilia a cui segue il lauto pranzo natalizio dove si intrecciano le più svariate tradizioni gastronomiche della nostra meravigliosa penisola che […]
di BENEDETTA CUCCI CI SONO posti, in città, che insegnano quanto poco sia importante aprire grandi spazi in questo momento. Molto meglio pensare in grande su metrature piccole e farcire il proprio progetto con attenzione, cura per i dettagli, gentilezza, delicatezza, bontà e ricerca in fatto di materie prime buone e genuine. La dimostrazione viene […]
di MAURO BASSINI BISOGNEREBBE salire senza fretta al borgo vecchio di Castello di Serravalle scegliendo un giorno di metà settimana, meglio a pranzo che a cena, quando la luce soffusa e la quiete delle vecchie pietre del castello e della torre medievale offrono uno scenario surreale e sorprendente. A modo suo, anche la Taverna del […]
di EGERIA DI NALLO «Per mangiare un tacchino bisogna essere in due: io e il tacchino» (Gioacchino Rossini) Peccato che i contribuenti facciano sempre il tacchino
di MARCO NANNETTI SI AVVICINA il Natale e il mondo commerciale impazzisce. Tutto è frenetico: le preparazioni per i pranzi, la corsa a comprare i regali e in tutto ciò vino e cibo anche quest’anno la fanno da padrone. Il vino in particolare sempre più sottolinea ed esalta la ‘tavola’, e anche un regalo fatto […]
