di MARCO NANNETTI COSA mi aspetto da questo nuovo anno? ‘Enologicamente’ parlando, che il vino trovi sempre più terreno fertile tra i giovani e che loro facciano barriera contro chi lo vede solo come un mezzo per fare speculazione e denaro. È facile oggi giocare con il nome ‘vino’ e montare sul carro che veniva considerato […]
di BENEDETTA CUCCI LA PRIMA cosa che colpisce lo sguardo è la vetrina. Si scorgono due tavolini tondi in marmo tipo bistrot e quindi il pensiero che ti sorge spontaneo è «siamo a Parigi!». Poi entri e vedi a destra il negozio di profumi e candele e a sinistra il bancone in mattonelle bianche e l’atmosfera […]
di MAURO BASSINI CARICA di pacchi e sacchetti, un’ansimante signora di buona stazza si affaccia all’ingresso della trattoria strapiena e chiede un tavolo per due. Se ne va con un agile dietrofront, un po’ seccata. «Uffa, è sempre così». Prenotare è un’idea che non la sfiora, ma in posti come questo non se ne può fare […]
di Egeria Di Nallo «Siamo alla frutta» Buoni! Dopo arriva il dolce
di Marco Nannetti BUON ANNO! Buon anno al vino, con l’augurio che per il 2014 possa mantenere questo stato di forma. In effetti in un momento di grande difficoltà, dove tutto è problematico e risultati positivi faticano ad arrivare, nel mondo del vino tutto è complicato, ma qualche soddisfazione si riesce ad ottenere. Il vino italiano […]
di Benedetta Cucci APRITE quella porta in via San Mamolo, perché vi lascerete alle spalle Bologna per entrare in un sognocharmant di Francia retrò. Succede così quando si varca la soglia del Re Sole, bistrot nato da poco in città per celebrare il culto di ostriche e champagne nella cornice di una ricercatezza estrema che va dall’arredamento anni Trenta/Quaranta alla […]
di Mauro Bassini CI SONO piatti che non si dimenticano. Spalancano finestre su sapori antichi e rari. Alla Piazzetta di via del Pratello questo può succedere assaggiando le ‘tagliatelle di Claudio ai frutti di mare’: pasta fresca grossa, vongole, scampi delicati e saporosi, un sapiente e cauto uso del pomodoro. Il risultato fa pensare al sole […]
di Marco Nannetti PRODOTTO di nicchia, prodotto artigianale, di piccola produzione, sono frasi ricorrenti che identificano la qualità alimentare con la lavorazione artigianale destinata a un numero limitato di consumatori. In questo periodo in particolare per avere in tavola un prodotto che si discosti dallo standard qualitativo industriale, si assiste a una spasmodica ricerca di pandori […]
di Benedetta Cucci DOPO decenni di ricerca ed esercitazione di fantasia mista a intuito copyecco che i nomi dei negozi e dei ristoranti tornano ad essere semplici, elementari, diretti. Anche se poi, quando sono tradotti in un’insegna luminosa conquistano un fascino davvero unico. È il caso di Verdura, il mercato di quartiere nato da qualche mese in […]
di Mauro Bassini UN PRATONE alberato e un campo da basket. Tutt’attorno, qualche decina di case e una linda villa di proprietà comunale, rosa e avorio, che sembra uscita da una vecchia scatola di costruzioni in legno per bambini. Luogo appartato, Marano. Aperta campagna a un quarto d’ora dalla città. Campi verdi anche d’inverno, tanti impianti […]
di Egeria Di Nallo «Se non è zucca è pan bagnato», se non è Imu è Iuc
di Marco Nannetti ‘QUALITÀ’ è un sostantivo della lingua italiana con un significato ben preciso, ma ultimamente viene utilizzato in maniera equivoca o con un significato completamente diverso da quello originale. La qualità non ha vie intermedie di interpretazione e soprattutto quando si riferisce a un prodotto, è assolutamente sinonimo di valore e di prestigio. Da […]
