di Benedetta Cucci IL NOME è mutuato direttamente dallo slang under 25 bolognese in cui per parlare del rito della birra serale si dice «andare a farsi un birrato». Molto chiaro, quindi, il contesto del nuovo pub Il Birrato, nato da pochissimo in via San Mamolo — dove un tempo c’era un altro pub — e con […]
di Mauro Bassini CHE CI FA un ristorante di mare in un posto come questo? Siamo a Sacerno, aperta campagna tra Bologna e Persiceto, odori di erba tagliata e atmosfera tranquilla (traffico aereo permettendo). La trattoria è un vecchio casale ristrutturato con gusto e semplicità, tavoli ben distanziati, invitanti cestini di buon pane, un caminetto nel […]
di Egeria Di Nallo «Mangia quanto hai. Dì quanto sai» Lezione mal digerita dalla politica nostrana
di Marco Nannetti AGLIANICO, vitigno di gran classe. Ha trovato il suo habitat naturale nelle terre del Sud ma è molto simile al Nebbiolo e ai suoi derivati che personalmente amo tantissimo, Barolo e Barbaresco. La prima caratteristica che li rende molto simili è che entrambi non amano distaccarsi dalle terre natali e quindi risultano […]
di Benedetta Cucci L’AUTUNNO che ha fatto abbassare la temperatura ha contemporaneamente alzato la nostra voglia di ambienti caldi, avvolgenti. Che sanno di Nord Europa, legno scuro e luce soffusa per chiacchiere verso il cuore della notte. Da questo immaginario tenebroso condito di atmosfere da brughiera emerge effervescente naturale, per molti, la voglia di pub, […]
di Mauro Bassini UN MERAVIGLIOSO cesto di porcini freschi è piazzato davanti all’ingresso, accanto a un’invitante lista di piatti di cacciagione. Il richiamo funziona: in una normale serata di un mercoledì senza fiere, il ristorante è pieno. Nemmeno un tavolo libero nell’ampia sala ricavata nelle cantine dell’ottocentesco Palazzo Vignoli e neppure nella saletta al piano […]
di EGERIA DI NALLO «Pancia mia fatti capanna» Con la Iuc potrebbe costare caro
di MARCO NANNETTI LA PIRAMIDE della qualità del vino italiano dopo varie modifiche si è posizionata su una scala ‘piramidale’ che dovrebbe dare sicurezza e tranquillità al consumatore. Purtroppo così non è. Alla base di tutto ci sono Igp, vino a indicazione geografica protetta, Doc denominazione di origine controllata, Docg che alla precedente ha aggiunto ‘garantita’, […]
di BENEDETTA CUCCI QUAL È quel pasto facile da preparare che unisce i ricordi di tutti, carnivori, vegani e vegetariani, minimalisti e massimalisti, gastrodistratti e gourmet e che non smetteremo mai di consumare? Senz’altro è il panino. Quelle due fette di pane che in mezzo possono ospitare più o meno qualsiasi materia prima e che, in versione totalmente […]
di MAURO BASSINI DA QUASI cinquant’anni la Nuova Roma è una fucina di carni, funghi, crescentine, tartufi, magari da gustare dopo una lunga pedalata. «Santa bicicletta, che ci fa provare la gioia di un robusto appetito», scriveva Pellegrino Artusi, scienziato e messaggero della buona tavola. I ciclisti non mancano quasi mai in questa piccola valle che […]
di EGERIA DI NALLO “Meglio un uovo oggi che una gallina domani, ma oggi dov’è l’uovo?”.
di MARCO NANNETTI MI SONO innamorato del mondo del vino circa 35 anni fa, quando novembre era visto come il mese del vino novello e i produttori gareggiavano per portare il prima possibile il vino nuovo sulle tavole dei ristoranti e nelle case. Era una ghiotta occasione per brindare e per cercare di determinare in […]
di BENEDETTA CUCCI LA PRIMA impressione che si ha entrando nella nuova avventura Well Done di via Caprarie è quella di trovarsi in un locale proprio bello, accogliente, confortevole, invitante. Non solo per mangiare, ma anche semplicemente per incontrarsi per un caffè e due chiacchiere. Sì, perché il regno dell’hamburger gourmet, con la sua celebrazione […]
