di MAURO BASSINI AL NUMERO 20 di questa stradina con molti ristoranti e senza incroci, c’è il giardino del verde melograno dai bei vermigli fior. Per 15 anni Carducci abitò qui in Broccaindosso, una delle vie più bolognesi della città, dove ancora oggi molti residenti si conoscono per nome, si salutano, e ogni anno a […]
di EGERIA DI NALLO “La farina del diavolo va tutta in crusca. Quando mangiare integrale diventa diabolico”
di MARCO NANNETTI UNO dei vini che in Italia ha rappresentato il cambio generazionale è il Verdicchio di Jesi che, insieme a un famoso Pinot grigio e al Vermentino di Sardegna è stato uno dei primi vini bianchi dell’enologia moderna, che si può tranquillamente far partire dalla fine degli anni Settanta. In particolare l’insolita forma […]
di BENEDETTA CUCCI ARIA davvero nuova nel panorama gastronomico cittadino. È in atto una sorta di rivoluzione rituale che non risparmia nessuno e rende euforico qualsiasi spazio. L’ultimo arrivato nella geografia dei luoghi inusuali dove dedicarsi alla passione per il cibo è la Ono Arte Contemporanea, galleria d’arte nel centro della città dove da una […]
di MAURO BASSINI A VOLTE si scoprono nonne sorprendenti. La signora Aurora, ad esempio, è una nonna giovane dal carattere tosto, molto appassionata di cucina, pignola ed esigente anche con se stessa. In una zona di Bologna in cui i cinesi si sono comprati perfino la storica sezione del Pci dove Occhetto annunciò in lacrime […]
di EGERIA DI NALLO I guai della pentola li fa il mestolo. Anche se, tante volte, fa finta di niente
di MARCO NANNETTI PENSAVO che per stilare la scheda di un ristorante, da parte di un commissario di guida gastronomica, venissero presi in esame diversi fattori. Sembra invece che non funzioni proprio così. Leggendo e analizzando le relazioni dei ristoranti ci si accorge che non viene mai descritta la sala del locale, se è spaziosa […]
di BENEDETTA CUCCI I BOLOGNESI viaggiatori quando hanno voglia di sentirsi cosmopoliti nella propria città sanno cosa fare. Vanno a colazione nel caffè di un museo, abitudine peraltro recente, visto che la possibilità di bere un cappuccino in un tempio dell’arte si è presentata sotto le Due Torri solo nel 2006, quando col MAMbo fu […]
di MAURO BASSINI METTIAMO subito le cose in chiaro: la Trattoria Barsotti non è una trattoria. Chi cerca crescentine e tortellini in porzioni da camionista si rivolga altrove: qui troverà raffinatezza, estro, gusto della scoperta. E soprattutto la passione e la modestia di due giovani fratelli, toscani di Prato, che tre anni fa hanno iniziato […]
di EGERIA DI NALLO “Quando arriva la minestra, non c’è più sinistra o destra”. Anche sui banchi del consiglio regionale
di MARCO NANNETTI L’OLIO extravergine d’oliva è forse il prodotto alimentare più ‘boicottato’ dal consumatore finale che fatica a capirne il valore. In enologia si è riusciti a creare la mentalità adeguata per comprendere quanto debba costare una bottiglia di vino e forse anche grazie allo schiaffo del metanolo del 1986, il mercato del vino […]
di BENEDETTA CUCCI PUÒ un bar cambiare il senso di un quartiere? La domanda è retorica, perché è chiaro che può farlo, nel bene e nel male. Però è la questione è interessante, soprattutto quando il cambiamento va verso una ritrovata socialità e nell’introduzione di nuovi riti solitamente esclusiva degli esercizi piazzati nei centri delle […]
di MAURO BASSINI L’ASSALTO ai tavoli comincia pochi minuti dopo mezzogiorno. Diventa impetuoso verso le 12 e mezzo, quando la trattoria è giá piena. Sergio Bindini, gestore ormai storico della Sosta, affronta le ondate di affamati con la sicurezza di un lupo di mare alle prese con un tifone. In piedi, ritto dietro il registratore […]
