Dieta e nutrizione, Fondazione Barilla per un mondo sostenibile
La popolazione mondiale ha fame e sete. L'acqua scarseggia. Milioni di persone nel mondo sono alle prese con obesità e sovrappeso, dovrebbero mettersi a dieta.
Lo spreco di derrate alimentari (1,3 miliardi di tonnellate di cibo gettate via ogni anno) è pari a quattro volte la quantità necessaria a dare nutrimento a 821 milioni di persone nel mondo a corto di risorse alimentari o fortemente denutrite. Lo Sviluppo Sostenibile è un'emergenza per le Nazioni Unite.
La Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition ha elencato una lista di raccomandazioni «per trasformare, in chiave sostenibile, il sistema alimentare globale».
Ecco 12 raccomandazioni per una dieta rispettosa delle risorse della Terra
1. Scegliere principalmente cibi di origine vegetale
2. Variare la dieta giornaliera
3. Mangiare frutta e verdura ogni giorno
4. Scegliere prodotti stagionali freschi e locali
5. Ridurre gli imballaggi non necessari
6. Limitare il consumo di alimenti trasformati elaborati
7. Incrementare il consumo di cereali integrali
8. Limitare il consumo di bevande dolcificate zuccherate
9. Aumentare il consumo di legumi
10. Ridurre il consumo di carni rosse e trasformate
11. Scegliere pesci provenienti dalla pesca sostenibile
12. Scegliere prodotti che provengono da animali allevati a terra e liberi di muoversi
Le misure individuate dalla Fondazione Barilla sono state annunciate a New York, al Forum su Alimentazione e Nutrizione, un incontro partito dalla considerazione che oltre un terzo della superficie terrestre è dedicata all'agricoltura e allevamento di bestiame, produce il 30% delle emissioni globali di gas serra, preleva il 70% di tutta l'acqua disponibile sul Pianeta, incide per l'80% sul fenomeno della desertificazione.
Alessandro Malpelo
QN Quotidiano Nazionale
Salute