Raffinati tè cinesi con dolcetti e biscottini

di BENEDETTA CUCCI

Mesi fa hanno introdotto il gusto asiatico al Mercato delle Erbe, portando il dim sum’, ovvero le tapas asiatiche a base di ravioli, shao mai e involtini ripieni cotti al vapore. Da una decina di giorni, invece, è arrivata un’altra piccola sorpresa tra i banchi della frutta e della verdura ormai chiusi da tempo e in vista di una rigenerazione: proprio di fronte al Mai Chan, sempre Cinzia Chan e Mariano Monti hanno aperto la sala da tè che, «si compone o si scompone» a seconda delle esigenze. Tutto sta in una manciata di metri quadrati e quindi i nostri non avevano lo spazio per fare una vera sala da te’, stile tradizionale. Così, ecco che arriva l’idea del bancone/tavolo con le ruote: quando c’è pubblico, il bancone indietreggia e spuntano gli sgabelli. DIETRO c’è Mariano che riscalda l’acqua nel bollitore e vi propone i te’ cinesi di grande qualità, quelli firmati Canton Tea Co, brand inglese di Bristol fondato da Jennifer Wood. La proposta in bicchiere di carta a 2 euro e 50. Tè tradizionali (tè verde, oloong, tè nero, pureh), in foglia o in bustina ma anche in perle e combinazioni intriganti per gli herbal’ (dai nomi spirituali come chakra, shanti, karma). E POI il banco è sempre pieno di dolcetti e biscottini preparati da un laboratorio di Modena. Il meticciato, anche questa volta, è assicurato.

MAI CHAN SALA DA TÈ
box 29, via Ugo Bassi 25
dal lunedì al sabato
fino alle 22,30
(il lunedì fino alle 19,30)
chiusura pomeridiana
dalle 15,30 alle 17,30