di MAURO BASSINI GIORGIO è greco, ma nel suo ristorante dominano tagliatelle, lasagne e cotolette. Parla perfettamente l’italiano, ha una moglie reggiana e un figlio adulto nato al Sant’Orsola, ma ogni dieci parole dice very nice, molto bello, come i turisti americani e giapponesi che serviva ai tavoli della Cesarina in piazza Santo Stefano, una vita fa. […]
In ambedue i casi non è un gran ‘sguazzino’ di EGERIA DI NALLO
di MARCO NANNETTI UNA CAUSA importante del decadimento rilevato in alcuni casi in campo eno-alimentare è la volontà di trasferire la mentalità industriale in un settore che esiste ed eccelle solo se rimane in ambito artigianale. Il prodotto artigianale spesso viene considerato in modo riduttivo come fatto con scarsi mezzi e poco rilevante per un commercio […]
di BENEDETTA CUCCI CHI, ALMENO una volta nella vita, non ha avuto un incontro ravvicinato con un fish’n’chips… e non ci è rimasto un po’ sotto? Se questa esperienza non è nella vostra lista, allora è meglio recuperare in fretta. E magari farlo proprio in questi giorni, perché in città è arrivata (e resta fino a lunedì) […]
di MAURO BASSINI CI SONO menù che ricordano certi brutti film d’azione: fin dall’inizio sai già come proseguono e come vanno a finire. Altri, invece, possono perfino avere una trama avvincente. Il menù di Ciacco, per esempio, si legge sempre con piacere. Racconta la voglia di provare, rischiare, rinnovarsi continuamente, con risultati più o meno brillanti […]
di EGERIA DI NALLO «Più c’è carne più ci sono vermi». Essere all’osso potrebbe migliorare la qualità dei governanti
di MARCO NANNETTI VINO naturale, vino vero. Sono termini che ultimamente si sprecano per identificare un’enologia che si basa su una filosofia ‘retrò’ e snob che mette i vini artigianali su un piedistallo mentre chi pratica un’enologia moderna è considerato un invasore che modifica in maniera scellerata il frutto uva per un prodotto vino, che non […]
di BENEDETTA CUCCI LA MIGLIORE applicazione per un nuovo format gastronomico è senz’altro un piccolo spazio ben equipaggiato e progettato nel centro della città. Ed è proprio il contenitore che ha scelto FraGola, frutteria lanciata in piazza San Martino già nel lontano 2007, quando aprì. L’idea era fresca allora ma lo è ancora oggi, soprattutto se […]
di MAURO BASSINI IL SOSPETTO è che sia la solita manfrina: tanti volti famosi dello spettacolo e dello sport prestano il nome a mediocri ristoranti di cui conoscono a malapena l’indirizzo. Nel caso di Vito non è così. Il comico dagli occhioni sgranati (Stefano Bicocchi, per l’anagrafe) ama da sempre il buon cibo e segue con […]
di EGERIA DI NALLO «Non c’è amore più sincero di quello per il cibo» A proposito di San Valentino…
