Assonanze, mense a prova di tradizione

8 giugno 15

di MARCO NANNETTI COME mi piacerebbe che fosse una carta dei vini? Per prima cosa deve essere rappresentata l’enologia italiana, poi, a seconda dell’importanza del locale, anche il resto dell’enologia mondiale. Sicuramente deve essere sfogliabile, ‘aborro’ la carta vini su iPad, è irrilevante che sia scritta a mano o al computer, ma è indispensabile che […]

6 giugno 15

di BENEDETTA CUCCI IL DELIZIOSO caffè macchiato, e in caso rimacchiato con crema di zucchero e zabaione, arriva sotto le Due Torri. Ok, non è che prima fosse tanto lontano, era in via Indipendenza. Ma chi il bar Impero non lo frequentava per motivi di lontananza (solitamente nelle città piccole l’idea di distanza è relativa […]

3 giugno 15

di MAURO BASSINI TUTTO, o quasi, come 40 o 50 anni fa. Sedersi a un tavolo di Cesari è un po’ come entrare nella macchina del tempo. Menù stagionale, certo, ma sostanzialmente immutato negli anni, come la boiserie e gli scaffali pieni di bottiglie, come i tortellini e le buone tagliatelle, i filetti e la […]

3 giugno 15

di EGERIA DI NALLO «Una tavola senza vino è come una giornata senza sole» All’Expo tempo radioso

1 giugno 15

di MARCO NANNETTI DA QUANDO il mondo enogastronomico è diventato di moda si è cercato di far passare il concetto che ‘piccolo’ è bello e buono, mentre ‘grande’ non è sinonimo di qualità ed è da evitare. Ma è solo retaggio del passato, con queste idee il settore è stato trascinato, non è stato fatto […]

30 maggio 15

di BENEDETTA CUCCI LO SAPPIAMO che è la grande moda del momento. Passate da piazza dei Martiri e date un’occhiata a una delle vetrine della nuova libreria IBS: vedrete la sigla «cucina vegana» declinata in parecchie copertine. Fortunatamente, però, messi da parte coloro che stanno cavalcando la tendenza con un po’ troppa irruenza e che […]

29 maggio 15

di EGERIA DI NALLO «Polenta, latte e vino fanno crescere il bambino» Bonus Renzi per i nuovi nati6

27 maggio 15

di MAURO BASSINI È UN PO’ come ‘La grande bellezza’ di Sorrentino. Un capolavoro, secondo tanti critici. Una schifezza, secondo altri. Allo stesso modo la Trattoria Eataly, aperta da sette anni all’interno della libreria Coop Ambasciatori, divide le guide gastronomiche e fa discutere: deliziosa e originale, oppure sopravvalutata e indisponente, a seconda dei punti di […]

13 maggio 15

di EGERIA DI NALLO «Il cibo gradito è meglio digerito» Il consumo di antiacidi è aumentato