di BENEDETTA CUCCI LO SI NOTA da un po’ di tempo: quando in una via fino a qualche tempo prima al di fuori delle mete gastronomiche e anche sociali della città apre un posto del cibo curato, ecco che quel frammento di territorio urbano si popola o in caso si ripopola, acquistando nuovo pubblico e […]
di MAURO BASSINI GUANCIALE, zucchine, zafferano, panna, scaglie di grana e un etto abbondante di pasta. Sono gli ingredienti della ‘gramigna Bertozzi’. Questo importante giacimento di calorie è il piatto simbolo della vecchia trattoria di via Andrea Costa. Da quasi sette anni il locale è gestito da Fabio Berti e Alessandro Gozzi (‘Bertozzi’ non è […]
di EGERIA DI NALLO «Quando lo spilorcio perde il controllo si mangia una torta per minestra» Se alla Merkel piacessero i dolci…
di MARCO NANNETTI FEBBRAIO è un mese interessante per il settore enologico. Il mese viene dedicato alla ‘vernice’ dei grandi rossi, infatti ogni domenica si assiste alla presentazione di un vino, prima l’Amarone, poi il Nobile di Montepulciano, il nuovo Chianti gran selezione e infine il Brunello di Montalcino. Sono eventi che offrono l’opportunità di conoscere […]
di BENEDETTA CUCCI ORMAI in città, non è facile star dietro alle nuove aperture gastronomiche. L’agenda, da qui all’estate, è piena di scadenze. E nel gioco dell’opening gustoso, si buttano un po’ tutti, anche semplicemente rinnovando la propria immagine che, baciata dalla storia ma in effetti anche dal demodé non ancora vintage, ha bisogno di fascino […]
di MAURO BASSINI PRENDERE o lasciare. Può urtare i nervi un ristorante che non ti fa scegliere quel che vuoi, non ha la carta dei vini, non ha nemmeno le tovaglie e se il conto resta sotto i 50 euro non accetta carte di credito. Nello stesso posto, però, si possono trovare un ottimo filetto con […]
di EGERIA DI NALLO «L’appetito vien mangiando. Chi non mangia ha mangiato». Confermato del rapporto sulla corruzione dell’Unione Europea.
di MARCO NANNETTI LO TSUNAMI delle bollicine che ha invaso l’Italia e non solo, è stato generato da due nomi: Prosecco e Franciacorta. Il primo spesso viene utilizzato come sinonimo generico di spumante, infatti per molti bere bollicine di qualsiasi tipologia vuol dire bere Prosecco mentre per Franciacorta s’intende una marca e si dimentica che indica […]
di BENEDETTA CUCCI MASTER BEER, VIA ANDREA COSTAE’ DI CERTO una delle frasi più pronunciate dai bolognesi, in certi specifici momenti della loro vita. Tipo: quando hanno finito di lavorare tardi e cercano un posto dove mangiare (gli è successo millemila volte, ma non se ne ricordano mai). Oppure quando, uscendo da teatro passate le 22,30, […]
di MAURO BASSINI LO SCHIAFFO brucia, eccome. Vi sembra normale che dalla Quinta strada di New York arrivi a Monteveglio un guru della gastronomia mondiale e, su un mensile autorevole come Forbes, canti le lodi di un paio di ristoranti mai pervenuti sulle maggiori guide italiane? No, non è normale, anche se sappiamo da anni quanto […]
