di BENEDETTA CUCCI AL MOMENTO i posti del cibo in città si dividono in due fazioni: quella della tradizione dove il messaggio forte è che «il menu è lo stesso da sempre» e quella delle stagionalità che, a seconda del momento dell’anno, propone una carta con piatti appropriati. Non c’è chi fa meglio o chi […]
di MAURO BASSINI IL CARRELLO dei bolliti è uno dei principali argomenti di dibattito al bar dei ghiottoni. Bar quasi sempre virtuale, perché ormai l’habitat del ghiottone è Facebook. C’è l’espertone che spiega che i bolliti del Diana e di Bertino restano i migliori, ma una volta erano tutta un’altra cosa. E c’è quell’altro che […]
di MAURO BASSINI PRIMA la trattoria da Pietro, in via Falegnami, poi Al biassanot in via Piella e infine, da meno di un anno, Il ghiottone. In quasi trent’anni la famiglia Vicini ha cambiato diversi indirizzi ma non la sua cucina tradizionale, semplice e diretta. Nel piccolo e curato locale di via Andrea Costa, tra […]
di MAURO BASSINI L’IMPATTO colpisce. All’ingresso, un dorato sole nascente a tutta parete domina il bancone del bar. Molto glamour, tra l’hollywoodiano e il socialdemocratico, ma bello. La notevole selezione di rum e whisky e l’assortimento dolce-salato per incursioni veloci sono i biglietti da visita di un locale di qualità che dalle 7,30 del mattino […]
di MAURO BASSINI QUESTA recensione è dedicata a una bella signora che al ristorante arrossisce quando confessa al cameriere di essere celiaca, quasi fosse una colpa. Alla trattoria Vecchio Mercato ogni eventuale imbarazzo svanisce, perché tutti i piatti, ma proprio tutti, possono essere tranquillamente scelti da chi ha quel problema. È l’unico ristorante del genere […]
di EGERIA DI NALLO “La colpa dell’ubriachezza non sta nel vino, ma in chi se lo beve». Ricordiamolo ai nostri ragazzi e contingentiamo l’alcol”
di MARCO NANNETTI SI È conclusa in Enoteca la triade degustativa autunnale con la madre di tutte le ‘battaglie’: Celti contro Etruschi. Quando sono entrati in campo i tre grandi di Bordeaux (Celti) ed i tre Bolgheresi (Etruschi) un silenzio irreale si è diffuso in sala, anche perché dopo Inferno e Purgatorio, finalmente era arrivato […]
di BENEDETTA CUCCI LA SENSAZIONE che vuole trasmettere sta tutta nel suo nome: ‘A casa mia’. Il sottotitolo poi, se non l’aveste capito, ve lo ricorda ancora meglio: «il salotto di Bologna», recita. Ecco, in questi due ‘slogan’ (più che insegne) sta tutto il senso che la maggior parte dei nuovi bistrò, caffè, ristorantini che […]
di MAURO BASSINI LO CHEF, se così si può chiamare, ha 21 anni. Il gestore ne ha 26. Entrambi sanno con esattezza che cosa vogliono fare da grandi. Così è nato un ristorante che non sembra affatto un gioco da ragazzi. ‘Al piacere’ esiste da quasi un anno. Locale moderno e accogliente, al piano terreno […]
di EGERIA DI NALLO “Gli amici falsi sono come quei commensali che si alzano quando la tavola è vuota”
