di BENEDETTA CUCCI L’anno appena passato ha celebrato i 150 anni di ‘Alice nel paese delle meraviglie’ di Lewis Carroll e pare proprio che la magia di questo romanzo sia rimasta nell’aria, come sbuffata da una teiera in ceramica floreale. Perché il rito del tè, meraviglioso passaggio della storia che fa sempre molto sorridere, sta […]
di MAURO BASSINI C’È MODO e modo di fare ristorazione. Si può ideare un menù e poi andare alla ricerca degli ingredienti per realizzarlo. Oppure fare la spesa e studiare piatti che valorizzino al meglio i prodotti trovati. ‘Prima della pioggia’, il ristorantino aperto da quattro anni in via de’ Falegnami, ha scelto questa seconda […]
di EGERIA DI NALLO «Il vino conforta la speranza (Aristotele)». Oggi per essere ottimisti bisogna essere ubriachi
di MARCO NANNETTI CON la moda della “bollicina” a tutto pasto si è perso il desiderio di stappare a tavola bottiglie diverse ed in questo momento è il vino da dessert in particolare a soffrire sempre di più. Forse si cerca anche di bere meno e l’ultimo che arriva è il più penalizzato. Dalle statistiche […]
di BENEDETTA CUCCI OGNI MATTINA l’email arriva puntuale. O addirittura già la sera tardi. Perché se ci tenete a qualcosa del menu potete ordinare la pietanza del cuore prima che finisca. E da Mordi e Fuggi si corre il rischio, a un certo punto dell’estesa ora del pranzo, che alcuni piatti vadano sold out. Quindi […]
di MAURO BASSINI DOVE porto a pranzo il mio amico milanese importante? Non posso permettermi brutte figure. Conosco i suoi gusti, ma fino a un certo punto. Dice che gli piacciono le cucine del territorio, ma non quelle noiose. Vorrebbe evitare i molti locali che ha già provato a Bologna. È piuttosto raffinato, ma odia i […]
di EGERIA DI NALLO «Più si mangia e meno si sentono i sapori». Lo ricordi chi pasteggia a base di cosa pubblica
di MARCO NANNETTI DOMANI notte ci getteremo dietro le spalle un altro anno e già impazzano le previsioni per il 2016 che verrà. Sarà un anno bisestile e secondo la leggenda ciò è sinonimo di negatività ed insicurezza. Ma, almeno nel campo enologico, il nuovo anno sarà caratterizzato da alcune certezze positive: nel mondo si […]
di BENEDETTA CUCCI CI AVETE fatto caso? Il Pratello sta cambiando faccia. Lentamente e con piccoli passi che però agli habituè non passano inosservati. «Cos’è questa?» sentirete dire arrivando in cima alla storica via del «vicinato» più celebre di Bologna, quasi all’angolo con via Pietralata, dove la bolognesità più pura si miscela da decenni con […]
di MAURO BASSINI QUALCUNO forse ricorda quell’auto grigia a due posti, dal largo muso affilato, nella quale si infilò Michael J. Fox, protagonista di «Ritorno al futuro», trovandosi catapultato nell’America di trent’anni prima. Entrare al numero 4 di via del Battibecco produce più o meno lo stesso effetto. Dal 1978, quando l’insegna del locale di […]
