Assonanze, dalla padella alla brace
di EGERIA DI NALLO “Meglio mangiare dietro il leone che accanto allo sciacallo Cos’hanno scelto i greci?”
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Cronaca
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Expo: stile, classe e vodka
di MARCO NANNETTI MI RITROVO ancora una volta ad affrontare l’argomento Expo. Le ‘sinfonie’ che si sentono a sfavore sono che non ci va nessuno, tutto è finto, sembra un parco giochi, ovunque chiedono soldi, è scomodo l’arrivo, insomma un grande flop. Bene, parto dall’ultimo disappunto: il treno Frecciarossa con fermata Rho si ferma a […]
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La Svolta: creatività, sostanza e divertimento retrò
di BENEDETTA CUCCI SEGUENDO la poetica della memoria che viene evocata attraverso dettagli di un mondo visivo retrò, sempre più locali scelgono di affidarsi all’arredamento vintage. Ormai ufficialmente sdoganati gli anni Settanta che fino a qualche tempo fa facevamo fatica a strutturare in un pensiero di bello da ristorante, ora gli spazi sono una sfilata […]
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Augurio per il dopo ferie
di EGERIA DI NALLO L’estate se n’è andata e a San Bernardo mette l’oca lardo: vada così anche per l’Europa
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Locanda Pincelli, piatti sorprendenti serviti tra rustici arredi
di MAURO BASSINI ACCADONO cose imprevedibili nella Bassa bolognese. Entri nel vecchio bar di un borghetto circondato dai campi coltivati, speri in un buon caffè o al massimo in un piatto di salumi e crescentine, e scopri invece di essere in un ristorante con i controfiocchi. Arrivano i primi piatti e pare un miraggio. La […]
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Il miracolo dei passiti
di MARCO NANNETTI NON CAPISCO quale sia il motivo per cui spesso i vini dolci vengono considerati vini di seconda categoria e, essendo facili da bere, vini da ragazzini. Al contrario il vino dolce è nobile e di difficile costruzione, è un prodotto che necessita di un’attenzione doppia in campagna e in cantina. Per ottenere […]
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Ma che Fermento c’è in Bolognina
di BENEDETTA CUCCI IL SUO NOME è già uno slogan e la consapevolezza sociale del quartiere è un passo più in là. Ecco la conferma di come la nascita di un bar può cambiare la vita di una strada e avere ripercussioni interessanti su tutta la comunità. E’ nato da poco più di una settimana […]
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Tagliatelle, pollo, crema: sapori intensi di una volta
di MAURO BASSINI LE ACCIUGHE, servite con un buon burro artigianale e ottimo pane autoprodotto, sono le ‘masculine’ siciliane, quelle che padron ‘Ntoni nei Malavoglia preferiva al tonno. Il pollo non è la banalità alla quale siamo ormai abituati, e così anche gli affettati, i formaggi e il gelato di crema. La forza di questa […]
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Assonanze, essere come il cacio sui maccheroni
di EGERIA DI NALLO “Venga un sindaco Cacio (visto che i maccheroni siamo noi)”
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Prosit: la cifra della qualità
di MARCO NANNETTI SU QUALI elementi si fonda la valutazione di un locale di ristorazione? Prima di tutto si prende in considerazione la quantità di pasti prodotta: se un ristorante è grande e produce molti coperti, immediatamente il giudizio viene influenzato negativamente, infatti per molti recensori qualità e quantità difficilmente vanno a braccetto. Io non […]