di MARCO NANNETTI BASTA! Non è più possibile continuare a rovinare bottiglie di vino per colpa del tappo difettoso. Il problema si risolve preferendo bottiglie dotate di tappo Stelvin, un tappo a vite con sottotappo in plastica che permette una conservazione perfetta del vino e annulla completamente l’ansia da prestazione, almeno quando si stappa una bottiglia […]
di BENEDETTA CUCCI PER ALCUNI mesi, quando la serranda era un po’ sollevata, era abitudine, passando per piazza Santo Stefano, dare una sbirciatina dentro per capire cosa stava accadendo. E in effetti è sempre più uno “sport” tutto bolognese, curiosare dove ci sono cartelli di lavori in corso o dove ci sono imbianchini o falegnami al […]
di MAURO BASSINI DAI TAVOLI dell’ampia terrazza coperta si domina la valle. Il panorama non sarà quello delle Tre Cime di Lavaredo, ma cenare qui nelle sere d’estate è una buona idea. La pensò così anche Veronica Lario che scelse La Piazza per festeggiare un recente compleanno di mamma Flora, la suocera di Silvio resa celebre […]
di Egeria Di Nallo «Per chi non è mai uscito di casa soltanto sua madre fa bene il sugo» Per i giovani no al provincialismo
di Marco Nannetti Domenica è Pasqua e anche questa importante festività cattolica lascerà il segno sulle nostre tavole (e non solo….). Già alle prime ore della mattina viene scandita la solennità della giornata con una colazione a base di uovo sodo benedetto, fette di salame e un po’ di torta salata abbinata al Vermut e […]
di Mauro Bassini In cucina ci vuole audacia, sostiene Carlo Cracco, irascibile stella dei telechef (lui ne ha avuta tanta nel calarsi in quell’imbarazzante spot delle patatine). Ma forse è più importante avere intelligenza, modestia e passione. Max Poggi, 44 anni, dal 1991 cuoco e patron del Cambio, ne è la prova vivente. Sono passati […]
di Egeria Di Nallo «La rana non s’ingozza mai di tutta l’acqua dello stagno in cui vive» Monito opportuno in varie occasioni pubbliche e private
di Marco Nannetti LE DISCUSSIONI e i pareri contrastanti sul gusto del vino stanno aumentando sempre più. Dopo l’assaggio non ci si sofferma a fare un’attenta disamina delle caratteristiche del vino e delle sensazioni percepite ma ci si tuffa nell’immenso oceano dell’indescrivibile e dell’indecifrabile. In particolare sempre più spesso di fronte a un buon prodotto […]
di Benedetta Cucci È L’EFFETTO primavera: la domenica non si può più fare a meno del famoso pranzo in cui solitamente si riunisce tutta la famiglia — di qualsiasi natura e tipologia essa sia — che ci fa guidare verso prati verdi con, possibilmente, vista perdifiato. Quando la temperatura di casa si fonde quasi perfettamente […]
di Mauro Bassini SE QUALCUNO conosce una trattoria o un ristorante di Roma in cui il cacio e pepe o la gricia sono più buoni che al ‘Quanto basta’ è pregato, per favore, di inviarne il nome all’indirizzo mail riportato in fondo a questo articolo. Astenersi, sempre per favore, se il prezzo del piatto supera […]
