di BENEDETTA CUCCI Bologna, 27 febbraio 2015 – Sull’onda di due grandi tendenze del ‘fare cibo’ alla maniera contemporanea, ossia quella del biologico e del ristorante con emporio, nasce in via Don Minzoni ‘A spasso nel Bio’, un open space con ristorazione e vendita di prodotti. Ci sarebbe anche un terzo elemento interessante di cui parlare – […]
di MAURO BASSINI Bologna, 25 febbraio 2015 – Ci sono pochi luoghi in cui porcini, chiodini, scorzoni e tartufi spuntano come funghi. ‘Danilo e Patrizia’ è tra questi. Se nel menù non compare nulla del genere, è inutile cercare altrove. I prodotti stagionali del bosco e la pasta fresca fatta in casa sono i pilastri del ristorante […]
di EGERIA DI NALLO24 Bologna, 24 febbraio 2015 – «Buono come il pane». Oggi si mangia meno pane per questo siamo più cattivi.
di MARCO NANNETTI Bologna, 22 febbraio 2015 – A luglio anzi addirittura a giugno i primi proclami: la vendemmia che verrà sarà pessima. Ad agosto, con piogge e freddo fuori dal normale, si diceva che addirittura in molte regioni non si procedeva neanche a vendemmiare e quindi il millesimo 2014 non appariva sulle bottiglie. Adesso ci […]
di BENEDETTA CUCCI Bologna, 20 febbraio 2015 – Siete di quei bolognesi che tra gli sport da praticare con metodo e dedizione hanno in agenda la colazione della domenica mattina? Allora, se non vi siete mai allenati fuori dal centro, preferendo giocare dietro l’angolo, il consiglio è di provare la colazione da Carosello, bar-pasticceria fuori porta (perché […]
di MAURO BASSINI Bologna, 18 febbraio 2015 – Ci sono chef dall’entusiasmo contagioso. Una battuta sorridente, un’idea azzeccata o l’accuratezza di un piatto fanno capire in un istante, senza inutili chiacchiere, quanta genuina passione ci può essere in un ristorante. Demis Aleotti, nato a Crevalcore 40 anni fa, di passione ne ha tanta, anche dopo quel […]
di Egeria Di Nallo Bologna, 20 gennaio 2015 – «Popolo senza educazione è cibo senza sale». Se i medici dicono ‘meno sale’ sarà anche ‘meno educazione’
di Marco Nannetti Bologna 19 gennaio 2015 – Sono appena passate le feste che hanno portato il consumo del vino a livelli quasi impensabili. Ma quali sono stati i vini più gettonati per pranzi, cenoni e brindisi? Ci sono stati spostamenti abbastanza repentini: il regalo diventa ‘istituzionale’ ma marcato italiano. Allo champagne si è preferito […]
di Benedetta Cucci Bologna, 17 gennaio 2015 – Il formato innovativo che declina la cucina asiatica piace al bolognese. Prima sono arrivati i ristoranti cinesi, ma eravamo ancora nel secolo scorso, poi il take away giapponese (ricordate il So Sushi?), a seguire i ristoranti giapponesi aperti soprattutto dai cinesi, poi la formula ‘all you can […]
di Mauro Bassini Bologna, 14 gennaio 2015 – Sarà per quelle file di promettenti champagne sugli scaffali, o per i profumi antichi di buoni affettati, o per quell’atmosfera ormai rara da trattoria autentica, ma all’Osteria Santa Caterina ci si sente a proprio agio. In questo spicchio minore e intatto del centro cittadino, a pochi passi […]
