Anteprima Vinitaly di due vini “sbagliati” da Daniel Canzian a Milano. Marco Zorzettig, due cantine Alturis e Tunella di nonno Min e papà Livio, il Birrificio Gjulia e “l’agriturismo che ha vinto 4 Ristoranti di Borghese” con il fratello Massimo, presenta due vini facili da una scommessa enologico eretica e folle: il Red Mul e […]
Chic in trasferta da Milano a Barga, al Renaissance Ciocco Resort, per l’ottavo congresso dei Charming Italian Chef. Un’associazione diversa, dinamica e attiva, guidata dal manager milanese Raffaele Geminiani e dal Presidente Onorario Paolo Barrale del Marennà, 119 soci (10 all’estero), 120 locali, ristoranti, ristoranti d’albergo, agriturismo, pizzerie (anche Pepe, Bosco e Bonci), laboratori di […]
ULTIMA fermata design, con i T table di LightsOn su progetto di Giulio Iacchetti, il tavolo Fra-Thin di Matteo Ragni, le sedie L60 di LightsOn. Gli spazi del Caffè in Triennale sono pronti per Social Pizza, per ora solo a mezzogiorno, e gli spazi all’aperto per l’estate. La supervisione è di Stefano Cerveni, chef stellato […]
SUA ECCELLENZA. Anzi, due eccellenze. Il Super Merlot di Gualdo del Re, con il vigneron Nico Rossi e la Regina del Merlot, l’enologa Barbara Tamburini, e arte del vetro di Murano con la Carlo Moretti. Si chiama “Progetto f”, è stato presentata in anteprima al Vun di Milano con un menu di Andrea Aprea. Sarà […]
Due consigli buoni per Pasqua e Pasquetta. Domenico Liggeri ha fatto la sua guida, io propongo i menu di Daniel Canzian. Classico ma creativo per Pasqua, Pic Nic per Pasquetta, nell’allestimento scenografico dello Studio Ortiche. Il Classico di domani (90 euro, vini inclusi), qualche piatto: Uovo al vapore, gamberetti di laguna croccanti, insalata di granchio […]
Barbera a 360°, se ne è parlato da Daniel per Barolo Brunello a Milano: i primi stati generali di un vitigno passato dalle osterie alle stelle. Quello che piaceva a Brera e Veronelli, a lombardi e milanesi, che dopo i danni fatti in Oltrepò (in ripresa), lo comprano fra Asti e Alba. GoWine ne ha […]
LA RAPIDA. Pasta e inno alla cottura futurista: 90 secondi, capolavoro di Rustichella d’Abruzzo. Sezione aperta, amido che assorbe l’acqua, presentata a New York e a Milano per l’evento “A tavola con Marinetti” al Red di Feltrinelli in piazza Aulenti. Confezioni con biciclette, auto e aerei d’epoca. Letture di testi futuristi con Franca Minnucci, jazz […]
L’UFFIZIO NUOVO di Enrico. Bartolini inaugura oggi la Locanda del Sant’Uffizio nel Relais di Cioccaro, Asti, della catena Ldc della famiglia taiwanese Chang, con cui già collabora a Venezia al Glam, una stella Michelin nel Palazzo Venart. Dalla casa madre del Mudec, due stelle in Tortona, lo chef manager fa un’altra scommessa, dopo la stella […]
Carte di identità. Gli Stati Generali portati da Paolo Marchi in congresso a Milano ridefiniscono Identità Golose non solo come luogo di brand e incontri con le aziende sponsor e gli espositori ma anche nell’allargamento dei temi e negli speach congressuali di chef e professionisti da tutto il mondo. Siccome nessuno è perfetto, Identità raccoglie anche critiche e dissensi ma vorrei […]
Diavolo rosso e torrone bianco. La saga dei Barbero, antica e premiata Torroneria e Cioccolateria in Asti(Lavorazione elettrica a vapore), si incrocia con la leggenda del nonno dell’attuale e omonimo titolare, Giovanni Gerbi, campione del ciclismo eroico a cui Paolo Conte ha dedicato una canzone. E Giovanni Barbero ci mostra, nei fabbricati che hanno inglobato una tessitura e la fabbrica Cicli e Motori Gerbi, […]
I butticè. Vincenzo, Salvatore e Antonella Butticè. Vengono da Raffadali, Agrigentino, famosa per le mandorle e i pistacchi, hanno girato l’Italia prima di arrivare a Milano e aprire un ristorante siciliano a Monza, Il Moro, dove vengono rivisitate tradizione e cucina di pesce. Antonella, sommelier (un giro anche dai fratelli Cerea) firma una carta vini importante e cura la sala, Salvatore è […]
Master di vita. Agli scettici su talent culinari la puntata di Masterchef, in onda giovedì scorso su Sky, ha fornito spunti interessanti. Una prova che vedeva affiancati sette concorrenti con ragazzi arrivati nel nostro Paese da migranti che fanno i cuochi da noi e nella cucina hanno trovato un lavoro identitario e un futuro. Venivano […]
Imprenditori. Lo è Claudio Sadler con il Ristorante, la Trattoria Moderna e il Catering, i due punti in Fiera, con la sua idea di cucina tradizionale, italiana e lombarda in evoluzione, lo è Enrico Bartolini, al suo quinto ristorante (e cinque stelle) con Cinque all’interno di FICO a Bologna, in collaborazione con Le Soste. Davide […]
